Le gingembre mariné à la main peut être beaucoup plus savoureux que n'importe quel gingembre que vous avez déjà goûté. Et, surtout, le décapage du gingembre ne semble difficile et coûteux que pour ceux qui ne l'ont jamais fait. Pour ceux qui l'ont essayé au moins une fois, décaper du gingembre n'est pas plus difficile que de faire un sandwich.
Il est nécessaire
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- Gingembre frais - 0,5 kg
- 5 litres d'eau
- 2 tasses de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3/4 tasse de sucre
Instructions
Étape 1
Choisissez soigneusement la racine qui deviendra le gingembre mariné. Il doit être à peau fine, lisse et ferme. Les racines de gingembre doux coincées sont presque impossibles à peler ou à couper correctement.
Étape 2
Pelez le gingembre. Dans une jeune racine, la peau est coupée, comme dans une pomme de terre précoce, il suffit de la gratter.
Étape 3
La partie la plus difficile du décapage du gingembre est de le hacher correctement. Il est important que les morceaux de racines soient aussi minces que possible. Le gingembre est coupé légèrement en biais pour que ses "pétales" soient plus longs. Essayez ceci avec un robot culinaire, une râpe à mandoline ou un épluche-légumes.
Étape 4
Placez le gingembre haché dans un bol profond en céramique, saupoudrez de sel et versez immédiatement de l'eau bouillante dessus.
Étape 5
Au bout de cinq minutes, versez de l'eau dans un bol et mélangez avec le vinaigre de riz et le sucre.
Étape 6
Égoutter l'eau restante du gingembre et ajouter celle mélangée avec du vinaigre et du sucre.
Étape 7
Placez le gingembre dans un bocal en verre et placez-le au réfrigérateur pour mariner. Après une journée, vous pouvez déjà le manger.
Étape 8
C'est une marinade de base. Vous pouvez essayer d'y ajouter des clous de girofle, des piments thaïlandais et de l'ail.
