La racine de gingembre est réputée pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il aide à améliorer l'immunité, favorise une meilleure absorption des aliments. Vous pouvez l'utiliser non seulement cru, mais aussi mariné.
Il est nécessaire
-
- racine de gingembre;
- sel;
- du sucre;
- l'eau;
- vinaigre de riz.
Instructions
Étape 1
Préparez la racine. Vous devez le rincer abondamment et le décoller. Si vous avez acheté du gingembre jeune, frottez-le simplement avec une brosse dure ou retirez-le avec un couteau. Si la racine est ancienne et ne se prête pas à cette méthode de nettoyage, retirez la peau avec un économe ou avec un couteau ordinaire (coupez une fine couche).
Étape 2
Hachez le gingembre. De fins pétales de racine de gingembre sont utilisés pour le décapage, vous avez donc besoin d'un couteau tranchant avec une lame large. Placez la racine sur une planche à découper et coupez-la soigneusement en fines lanières. N'oubliez pas que plus les pétales sont fins, meilleur sera le plat fini. Par conséquent, ne vous précipitez pas, faites-le lentement. Placez le gingembre préparé au fond d'un bol profond.
Étape 3
Faites chauffer environ trois litres d'eau propre dans une casserole, portez à ébullition, salez et ajoutez le gingembre. Laissez reposer le bol d'eau pendant quatre à cinq minutes, puis égouttez-le. Réservez environ un demi-verre de cette eau. Le processus de traitement de la racine avec de l'eau bouillante est nécessaire pour la rendre plus douce et plus tendre.
Étape 4
Mélangez l'eau restante, un verre de vinaigre de riz et trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. En option, vous pouvez utiliser du vinaigre rouge, qui donnera au gingembre une agréable teinte rose. Pour plus de tendresse et de douceur, essayez de remplacer le vinaigre par du vin de riz (il existe également en rose et en blanc).
Étape 5
Verser le mélange sur la racine et bien mélanger. Laissez le gingembre dans la marinade pendant cinq à six heures (vous pouvez toute la nuit). Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Étape 6
Ne vous précipitez pas pour libérer la racine finie de la marinade - il est beaucoup plus sûr de la stocker dedans. Le gingembre mariné doit être consommé dans les quatre semaines. Conservez-le au réfrigérateur, de préférence dans un récipient scellé.
