Les gnocchis sont des raviolis italiens traditionnels. Ils sont fabriqués à partir de purée de pommes de terre et de farine. Tout d'abord, les gnocchis sont bouillis puis cuits au four sous du fromage fontina italien. Un minimum de tracas et un délicieux plat est prêt !
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 8 portions:
- - pommes de terre - 1 kg;
- - farine - 200 g et un peu pour saupoudrer;
- - sel au goût;
- - beurre - 80 g et un peu pour graisser le moule;
- - Fromage Fontina;
- - du persil pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Nous lavons bien les pommes de terre, mais ne les épluchons pas. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau légèrement salée, couvert.
Étape 2
Nous épluchons les pommes de terre, les frottons à travers un tamis spécial ou les râpons, les laissons refroidir légèrement sur une table farinée.
Étape 3
Petit à petit, ajoutez la farine tamisée aux pommes de terre, mélangez pour faire une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Couper la pâte en plusieurs parts égales et les former en boudins d'environ un doigt d'épaisseur. Nous coupons chaque saucisse en cylindres d'environ 2 centimètres de long. À l'aide d'une fourchette, appuyez légèrement sur chaque morceau de pâte pour obtenir un beau motif. Laissez les gnocchis sur la table pendant un moment.
Étape 4
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Faire bouillir les gnocchis par petites quantités, les mettre sur une assiette avec une écumoire dès qu'ils flottent.
Étape 5
Préchauffer le four à 240 degrés, couper le fromage en tranches très fines, graisser le plat de cuisson avec du beurre. Disposez les gnocchis en couches en alternant avec le fromage fontina. Enfin, répartissez les dés de beurre dans le moule. Couvrir le moule de papier d'aluminium et le mettre au four pendant 5-7 minutes pour faire fondre le fromage et le beurre. Le plat traditionnel italien est prêt, il ne reste plus qu'à le décorer de persil ou de toute autre herbe au goût.
