Les raviolis, qui sont présents sous diverses formes au menu de presque tous les pays, sont à juste titre populaires, d'autant plus que leurs goûts peuvent être plus que variés. C'est pourquoi il est difficile de dire sans équivoque quel plat national est les boulettes, car elles ne sont pas seulement appréciées en Russie. Les boulettes dans différents pays diffèrent par leur forme, leur taille et leur garniture, ainsi que par leur méthode de préparation, mais une chose les unit: ce sont de petites tartes fourrées à l'intérieur.
Instructions
Étape 1
En Europe, les boulettes se trouvent dans presque tous les pays. En Italie, on les appelle tortellini et ravioli. Les premiers ressemblent à de petits carrés et non seulement de la viande, mais aussi du fromage y est mis comme garniture. Ces derniers sont d'apparence plus traditionnelle et ne diffèrent des boulettes habituelles que par des tailles plus miniatures. L'huile d'olive doit être ajoutée à la pâte pour leur préparation. En Bulgarie, les boulettes sont préparées dans du lait aigre et de la purée de pommes de terre et du beurre prêts à l'emploi sont ajoutés à la viande hachée. En Allemagne, les boulettes sont préparées avec des épinards dans la garniture.
Étape 2
En parlant des pays dans lesquels les boulettes sont préparées, il est impossible de ne pas mentionner l'Asie. Au Japon, les boulettes sont appelées gezda et non seulement de la viande, mais aussi divers types de poisson et de fruits de mer y sont ajoutés comme garniture. La pâte elle-même peut être fabriquée à partir de farine de blé traditionnelle et de farine de riz. Les boulettes noires, populaires dans ce pays, n'ont pas l'air moins originales, dans la pâte à laquelle de l'encre de seiche est ajoutée, transformant leur couleur. Pas moins de recettes sont utilisées pour faire des boulettes en Chine. Ici, ils sont appelés wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Ils diffèrent par leur forme et leur remplissage. Ainsi, les wontons sont le plus souvent utilisés comme garnitures pour la soupe, et le jiaozi est principalement farci de légumes.
Étape 3
Les boulettes dans les pays de l'ex-URSS ont également les leurs. Il existe des différences significatives à la fois dans la forme des boulettes et dans la garniture, sans parler des noms. Au Kirghizistan et au Kazakhstan, la manti est traditionnellement préparée - de grosses boulettes cuites à la vapeur farcies de viande hachée et de citrouille. En Géorgie, l'analogue de manti est le khinkali, de taille légèrement plus petite, mais non moins juteux à l'intérieur. Au Tadjikistan, il s'agit d'un dushbara, dans lequel on ajoute non seulement du mouton, mais aussi de la graisse de la queue et beaucoup de légumes verts. En Arménie, les boulettes sont appelées kurze et beaucoup d'épices et de pâte de tomate sont ajoutées à la viande hachée. Leur forme même est également distinctive, non seulement ressemblant à un croissant, mais également non fixée à une extrémité. La présence de tels trous dans les boulettes permet à la graisse et au bouillon de pénétrer à l'intérieur. En Lituanie, un sorcier est préparé, pour lequel des champignons sont également ajoutés au bœuf haché.
