Les Italiens adorent manger. Habituellement, leurs repas sont divisés en plusieurs parties. L'un d'eux est une friandise.
Les snacks (antipasti) sont préparés partout en Italie, mais partout de différentes manières. Dans le nord, un nombre incroyable de viandes différentes sont servies, comme la bresaola (bœuf séché), le prosciutto (jambon), la coppa di parma (cou de Parme), et bien sûr les saucisses de salami de toutes formes et tailles. Dans le sud, on vous proposera du poulpe mariné, des sardines ou des anchois. Et dans les restaurants et les trattorias, les olives et les fines tranches de viande sont souvent servies avec des boissons. Les apéritifs illustrent très clairement le régionalisme des Italiens.
Les collations sont généralement servies à température ambiante. Bien sûr, le chef doit être une personne très organisée pour cuisiner un si grand nombre de plats en même temps, mais en Italie, cela est traité en toute responsabilité. Vous pouvez être assuré que les petites assiettes et bols apparaîtront immédiatement sur la table.
Les collations en Italie varient beaucoup selon les saisons. Par exemple, les haricots. En été, ils sont simplement bouillis et assaisonnés avec de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron, et en hiver, ils sont écrasés avec de la menthe, du pecorino de brebis, du jus de citron et du bon beurre. Ils peuvent également être mélangés avec les restes de risotto et frits dans de l'huile chaude. Mais, quoi qu'il en soit, les collations sont toujours délicieuses.
Rappelles toi:
- Les bons chefs en Italie utilisent des produits frais de producteurs locaux;
« Les clients doivent avoir le choix. Si vous souhaitez préparer un dîner de six plats ou plus, il est important de proposer non seulement des légumes marinés, mais également des légumes frais, ainsi qu'une purée de pommes de terre - des légumes coupés en gros morceaux. Si la plupart des plats sont des collations froides, servez quelque chose de chaud aux invités, comme du fritto misto (légumes frits dans l'huile) ou des haricots chauds parfumés à la bonne huile d'olive. C'est vraiment de la bonne nourriture et tout le monde l'aime.
- Chaque plat doit avoir sa propre saveur. Autrement dit, vous n'avez pas besoin d'assaisonner tous les plats avec du vinaigre balsamique, du jus de citron et des herbes épicées en même temps. Assaisonnez avec un (maximum deux) de ce qui précède, et vous ne vous tromperez pas. Vous aurez de nombreux apéritifs différents, et en plus, vous ravirez tout le monde et tout le monde.
