Il n'y a pratiquement personne qui n'aimerait pas des tartes au chou luxuriantes, rouges et incroyablement savoureuses. Ce goût est familier à tout le monde depuis l'enfance. Remplissez votre maison d'un arôme merveilleux - offrez à vos proches des tartes au chou selon la recette de nos grands-mères. Il n'est pas difficile de les préparer, bien qu'il existe une opinion selon laquelle faire de délicieuses tartes est la plus haute acrobatie de la cuisine.
Il est nécessaire
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- l pour le test:
- 0,5 litre de lait ou d'un mélange de lait et d'eau;
- 30 g de levure;
- une cuillère à soupe de sucre avec une lame;
- une cuillère à café de sel;
- 50 g de margarine ou de beurre;
- 900g de farine.
- Pour remplissage:
- 1 petite tête de chou;
- 2 oeufs;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Il existe deux façons de faire de la pâte à tarte à la levure. Ainsi, la première voie est non appariée. Dissoudre la levure avec un peu de lait, ajouter une cuillère à café de sucre. Ajoutez du lait tiède ou un mélange d'eau et de lait (si le lait est gras), farinez et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au récipient dans lequel vous la pétrissez et à vos paumes. Ensuite, saupoudrez-la de farine ou de graisse et placez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Étape 2
La deuxième façon est l'éponge. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, écrasez la levure avec le sucre, ajoutez de l'eau tiède et environ la moitié de la quantité totale de farine. Laissez la pâte monter. Il sera prêt lorsque la masse aura augmenté de 1,5 à 2 fois. Ajoutez ensuite du sel, de la margarine ramollie et le reste de la farine. Maintenant, pétrissez bien la pâte pour qu'elle devienne brillante et lisse et qu'elle ne colle pas aux mains. Lorsque la pâte lève, frottez-la deux ou trois fois. Plus la pâte est pétrie, plus elle devient épaisse. La pâte est prête lorsqu'elle double de volume.
Étape 3
Pendant que la pâte est droite, préparez la garniture. Hacher finement le chou. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et laissez mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'œuf haché avant la cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter des légumes verts: aneth et persil.
Étape 4
Saupoudrez un peu de farine sur la table. Divisez la pâte en petites boules. Aplatir chaque boule en un gâteau et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. Placer la garniture au milieu du juteux et pincer les bords, donnant à la tarte une forme oblongue.
Étape 5
Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées dans de l'huile végétale préchauffée ou faites cuire dans un four chauffé à 200 degrés.
