À l'époque soviétique, les femmes au foyer passaient de longues heures dans la cuisine. À partir d'un assortiment médiocre de produits, ils ont réussi à créer des plats délicieux. Ce ne sont pas seulement des salades, des soupes, des accompagnements, mais aussi des pâtisseries, dont les recettes étaient transmises d'une hôtesse à l'autre.
Instructions
Étape 1
À l'époque soviétique, il y avait une mauvaise sélection de produits dans les magasins, mais les ménagères réussissaient à en faire de délicieux plats. Borsch, soupe aux choux - ces premiers plats étaient particulièrement populaires. Les « macaronis de la marine » étaient aussi souvent cuisinés. Faites cuire les pâtes, ajoutez-y un morceau de soupe aux choux. Pré-tordez-le dans un hachoir à viande, versez un peu de bouillon et mélangez. "Macaroni de la marine" est prêt.
Étape 2
Le sarrasin était rare dans de nombreuses villes. Lorsqu'un sac de cette céréale a été apporté en cadeau de la capitale, les vacances ont commencé. Allez-y, rincez les céréales. Placez-le dans une casserole en aluminium, versez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre les céréales de 3 cm. Quand elle bout, salez-la et faites cuire le sarrasin pendant 30 minutes. Ensuite, enveloppez doucement le pot dans du papier journal, un chiffon et placez-le au lit sous les oreillers.
Étape 3
La salade de mimosa était également populaire. Prenez une boîte de saumon rose en conserve, écrasez-la à la fourchette. Couper 5 pommes de terre bouillies en petits carrés. Ajouter le blanc de quatre œufs finement haché, le petit oignon haché, la mayonnaise. Mélanger les ingrédients. Mettez la salade dans une lamelle basse, hachez les jaunes d'œufs restants sur le dessus. Des collations - vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure étaient également des plats obligatoires de la fête festive.
Étape 4
Les desserts de l'ère soviétique sont délicieux et variés. Les hôtesses préparaient le gâteau Napoléon, y consacrant presque toute la journée, car elles préparaient elles-mêmes la pâte feuilletée. Il a également fallu beaucoup de temps pour faire des tartes à la levure. Il n'y avait pas de levure sèche fabriquée en usine à cette époque, et la levure "brute" dure plus longtemps. Les gâteaux éclairs sont très chronophages et très savoureux.
Étape 5
Commencez ce plat à dessert en mettant 250 grammes d'eau sur le feu dans une louche ou une petite casserole. A ébullition, ajoutez une pincée de sel et 100 grammes de beurre. À l'époque soviétique, les femmes au foyer essayaient d'économiser de l'argent, alors la margarine était ajoutée à la place. Lorsque l'huile est dissoute, retirez le récipient du feu. Ajouter un verre de farine et remuer vigoureusement. La masse doit devenir homogène. Mettez-le à feu doux pendant 40 secondes en remuant vigoureusement avec une cuillère.
Étape 6
C'est ainsi que se fabrique la pâte à choux. Lorsqu'il est complètement refroidi, incorporer un œuf et l'écraser soigneusement à l'aide des lames (pour la pâte) d'un batteur. Lorsque le mélange est homogène, incorporer l'œuf suivant. Et bien mélanger avec la pâte. Faites de même pour les troisième et quatrième œufs. Auparavant, les mélangeurs n'étaient pas dans tous les foyers, les hôtesses effectuaient donc cette procédure avec une cuillère à soupe.
Étape 7
Elle a également aidé à façonner les produits. Tremper une cuillère dans un verre d'eau. Prenez la pâte avec et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la margarine ou du beurre. Il est préférable de le faire avec une seringue ou un sac à pâtisserie. Vous devez obtenir des "saucisses" de 5 à 6 cm de long et 2 cm de diamètre. Maintenez une distance entre les produits, car ils grossiront bien sous l'influence de la température.
Étape 8
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Lorsque les produits lèvent et brunissent légèrement, sortez-les et laissez-les refroidir. Préparez une crème avec les deux tiers d'une boîte de lait concentré (fer) et 200 grammes de beurre ramolli, en fouettant ces ingrédients ensemble. Utilisez un couteau pour couper le dessus de chaque éclair et placez une cuillère à café de crème.
Étape 9
Poudrez 200 grammes de sucre dans le moulin. C'est exactement ce que faisaient les femmes au foyer en URSS. Versez un peu d'eau pour faire un mastic sucré. Vous pouvez y ajouter 2 cuillères à soupe de cacao instantané pour un glaçage au chocolat. Auparavant, il n'y avait pas de solution instantanée, ils utilisaient donc le cacao Golden Label. Glacer le dessus des éclairs. Placer les gâteaux au réfrigérateur. Quand ils sont congelés, vous pouvez boire du thé avec des bonbons.
