Chaque femme au foyer au moins une fois dans sa vie a sûrement fait de la confiture à partir de baies et de fruits. Mais l'une des recettes préférées des chefs expérimentés reste la confiture de prunes avec des tranches entières.
L'histoire du mot "confiture" a commencé en Extrême-Orient à l'époque des padishahs. Le premier prédécesseur des confitures modernes était le loukoum, qui était fabriqué à partir de miel, de fruits et d'amidon. La friandise n'était pas aussi sucrée que la friandise moderne.
Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la confiture de prunes. Aujourd'hui, nous allons examiner les plus populaires d'entre eux. Apprenez à faire un dessert avec des moitiés de prunes entières dénoyautées dans cette recette.
Ingrédients de la confiture
Pour faire la confiture de prunes classique avec des tranches, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- prunes (de préférence fortes) à raison de 500 g;
- sucre cristallisé - 1 kg.
À partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient un pot de confiture d'un demi-litre. Si vous comptez sur plus de canettes, les proportions augmentent.
Guide étape par étape
Avant de préparer une délicieuse confiture, vous devez décider quelle variété de prunes est préférable de prendre. Pour la confiture en tranches, les prunes jaunes, ou "au miel", sont idéales. Ils ont un goût sucré vif et sont suffisamment fermes pour les empêcher de déborder. Bien que de nombreuses femmes au foyer utilisent des prunes bleu foncé, même trop mûres, la confiture s'avère très savoureuse.
1. Le processus de fabrication de la confiture commence par le lavage des fruits. Les prunes sont lavées dans un grand récipient, c'est mieux si c'est un bassin. En parallèle, les restes de brindilles et de feuilles sont enlevés.
2. L'étape suivante consiste à se débarrasser des os. Pour cela, une incision est pratiquée sur toute la surface de la prune. Soulever l'os avec un couteau et le retirer. En conséquence, nous obtenons deux moitiés égales de la prune.
3. La façon la plus efficace de faire de la confiture de prunes est d'enlever la peau du fruit. Cela donnera à la confiture une texture plus lisse et une saveur plus douce. Afin de se débarrasser de la peau des prunes, elles sont placées dans un récipient plat et ébouillantées avec de l'eau bouillante. Après cela, les pelures sont simplement retirées, car elles seront pratiquement en retard sur les baies elles-mêmes.
4. À ce stade, la préparation directe de la confiture de prunes commence. Les prunes sont versées dans un grand récipient et recouvertes d'une grande couche de sucre. Une partie du sucre (environ 200 grammes) est laissée pour la suite de la cuisson.
Certaines femmes au foyer utilisent une petite astuce: saupoudrer les prunes et le sucre en couches. De cette façon, la confiture chauffe plus rapidement et le sucre est réparti plus uniformément.
5. Ajoutez 200 ml d'eau dans la casserole pour que la confiture ne brûle pas. Allumez un feu doux.
6. Après toutes les préparations, les prunes doivent être pressées et le sucre doit commencer à se dissoudre progressivement. Une fois que le sucre cristallisé se transforme en sirop, ajoutez les 200 grammes de sucre restants. La confiture est mélangée. Il continue à cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
7. Après le temps spécifié, le bourrage est désactivé et laissé refroidir.
8. La délicatesse résultante est transférée dans des pots pré-stérilisés et recouverte de couvercles. La délicieuse confiture est prête !
Teneur en calories de la confiture de prunes
Malgré le fait que la confiture soit très savoureuse et légère, dans certains cas, il est nécessaire de connaître la valeur nutritionnelle du produit fini. Ainsi, la confiture de prunes en 100 grammes contient 268 kcal. La friandise préférée est dépourvue de protéines et de graisses, mais elle est riche en glucides rapides. Leur contenu est de 74 g.
Propriétés utiles de la confiture de prunes
Malgré sa teneur élevée en calories, la confiture de prunes est un réservoir de nutriments. Il contient des fibres alimentaires, des vitamines B, de l'acide ascorbique, de l'acétate de tocophérol. De plus, les prunes sont riches en oligo-éléments tels que le magnésium, l'iode, le soufre et le calcium.
Il est scientifiquement prouvé que la confiture de prunes accélère le métabolisme, elle est donc parfaite comme gâterie pour ceux qui suivent un régime.
De plus, la confiture de prunes, comme les prunes elles-mêmes, en particulier, ont un effet bénéfique sur la fonction d'agrégation des intestins. De plus, il a un effet diurétique, ce qui sera utile lors des rhumes.
Le fruit de la prune contient de la vitamine K et de la vitamine R. Ces composés sont responsables de l'amincissement du sang et du renforcement des vaisseaux sanguins. Ainsi, en mangeant de la confiture de prunes, vous pouvez non seulement renforcer les capillaires, mais également prévenir l'apparition de thrombose et de thrombophlébite.
Qui est contre-indiqué dans la confiture de prunes ?
Malgré toutes les propriétés bénéfiques de la confiture de prunes, certaines contre-indications doivent être prises en compte.
- La confiture de prunes est indésirable pour les enfants de moins de 5 ans, car elle peut provoquer une indigestion et une altération de la motilité intestinale.
- La délicatesse est contre-indiquée dans le diabète et l'obésité, car elle peut provoquer une exacerbation de la maladie.
