À l'automne, découvrez de nouvelles recettes de plats nutritifs et rassasiants qui réchaufferont non seulement le corps, mais aussi l'âme. L'une de ces recettes est une recette pour une soupe copieuse, riche et épaisse avec de la bière.
Ingrédients:
- 0,3 litre de bière légère;
- 1 litre de bouillon de viande ou d'eau plate;
- 600 g de filet de poulet;
- 5 cuillères à café de concentré de tomate
- 200 g de carottes;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 200-300 g d'oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 1 feuille de laurier;
- ½ cuillère à café de paprika doux;
- 3 cuillères à café de jus de citron
- huile d'olive pour la friture, herbes aromatiques;
- sel et poivre noir.
Préparation:
- Rincer le filet de poulet et le couper en cubes moyens (env. 2x2 cm).
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Trempez les cubes de viande dans l'huile chaude et faites-les frire à feu vif pendant 3-4 minutes, afin qu'ils prennent une croûte légèrement dorée.
- Transférer la viande frite dans une casserole en ne laissant que l'huile dans la casserole.
- Eplucher et laver tous les légumes. Coupez l'oignon en cubes et hachez l'ail avec un couteau.
- Mettez les cubes d'oignon dans le beurre sous la viande et faites frire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez l'huile et ajoutez l'ail, faites frire encore 1 minute. Mettez la friture finie dans une casserole pour la viande.
- Versez le contenu d'une casserole avec de la bière, du bouillon ou de l'eau, et assaisonnez avec du concentré de tomate, du sel, du sucre, du poivre et du paprika. Ajoutez-y la feuille de laurier. Mélangez le tout, placez sur feu doux, couvrez et laissez cuire une heure et demie.
- Après ce temps, coupez les pommes de terre avec les carottes en gros cubes et ajoutez-les à la soupe.
- Faites cuire la soupe pendant 30 à 35 minutes avec le couvercle fermé et éteignez-la.
- Après avoir versé du jus de citron dans la soupe, remuez et laissez infuser pendant 8 à 10 heures. Pendant ce temps, son goût sera décuplé.
- Avant de servir, la soupe à la bière doit être réchauffée, saupoudrée sur des assiettes et saupoudrée d'éventuelles herbes hachées. Servir avec du pain de seigle.
