Soupe vitaminée et aromatique. Il est si épais qu'il peut être servi comme deuxième plat. Ail, menthe et coriandre - ajoute une saveur fraîche à cette soupe.
Il est nécessaire
- - 1,5 litre de yaourt gras;
- - 500 g de viande hachée aux oignons;
- - 2 bouquets de coriandre;
- - 2 bouquets de menthe;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 1 botte d'ail vert;
- - 1/4 tasse de riz;
- - 1 oeuf;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de farine de riz;
- - huile végétale, muscade, curcuma, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Rincer les oignons verts et l'ail, la menthe, la coriandre. Hacher les herbes pour la soupe. Ne réduisez pas la quantité de légumes verts - cela rend la soupe beaucoup plus savoureuse.
Étape 2
La viande hachée peut être n'importe quoi - poulet, porc, bœuf, mais toujours avec l'ajout d'oignons. De plus, ajoutez de la muscade, du curcuma, du sel et du poivre à la viande hachée. Former de petites boulettes de viande, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'huile végétale. Mettez de côté pour le moment, nous aurons besoin des boulettes de viande un peu plus tard.
Étape 3
Battez l'œuf au batteur jusqu'à ce qu'il double de volume, ajoutez la quantité indiquée de yaourt gras, versez 1 litre d'eau plate, battez le tout soigneusement. Ajouter la farine de riz, le riz en fouettant. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 4
Mettre une casserole avec la masse de yaourt à feu moyen, cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20-30 minutes, en remuant avec une cuillère en bois (le long du fond de la casserole dans un sens !).
Étape 5
Ajouter tous les verts dans la casserole, laisser bouillir, cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que les verts soient tendres. La soupe acquiert immédiatement un arôme agréable.
Étape 6
Servez la soupe au yaourt épaisse chaude en ajoutant les boulettes de viande frites ou en les servant séparément à la soupe. Cette soupe ne se conserve pas longtemps, ne la faites pas cuire avec une marge.
