Comment cuisiner une pieuvre correctement et savoureuse ? Le plat de cet habitant des profondeurs de la mer s'avère intéressant et satisfaisant. Il existe plusieurs façons de faire du poulpe, voici une recette rapide
Ingrédients (pour 2 portions):
- Poulpe 2 carcasses,
- Ail,
- Échalotes 3 pièces,
- Céleri 1 botte,
- Carottes 1 pièce,
- Laitue 2 morceaux,
- Branche de thym,
- Huile d'olive 300ml,
- Vin rouge sec 300 ml,
- Sel au goût
- Poivre à goûter.
Séquençage:
Retirer les yeux et le bec du poulpe, rincer abondamment les carcasses à l'eau froide. Ensuite, les carcasses doivent être un peu battues, pour cela utilisez le daikon. Coupez le céleri, les carottes, les échalotes, l'ail et le thym en gros morceaux.
Mélanger les légumes et faire revenir dans l'huile d'olive. Les légumes doivent être bien cuits, alors remuez de temps en temps. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
Mettez les carcasses de poulpe dans les légumes (vous n'avez pas besoin de faire cuire le poulpe avant cela), ajoutez un verre de vin rouge et laissez dans la poêle pendant 2 minutes. Ensuite, couvrez le contenu de la casserole avec un couvercle et faites frire pendant 20 minutes.
Pendant que le poulpe cuit, préparez le plat d'accompagnement. Arrachez les feuilles de la laitue et coupez le cœur en deux, en deux. Hacher une poêle et faire revenir les moitiés de laitue avec l'intérieur vers le bas dans l'huile d'olive et l'ail.
Placer le poulpe et la laitue sautée dans une assiette, napper d'huile et d'ail. Ajouter le jus que le poulpe a commencé.
