Les crêpes à l'eau bouillante sont aussi appelées crème anglaise. Ils sont préparés très rapidement, consommés encore plus rapidement, car les "soleils" sont savoureux, brillants et beaux. Grâce au brassage à l'eau chaude, les crêpes cuites au four sont légères, fines mais très résistantes. Ils sont parfaits pour farcir avec n'importe quelle garniture: viande, champignons, fruits et même chocolat. Les crêpes chaudes peuvent être magnifiquement servies sous forme d'enveloppes avec des baies ou de sacs attachés avec des plumes d'oignon.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Farine de blé - 650-750 grammes
- • Lait - 1000 ml
- • Eau - 800 ml
- • Oeuf de poule - 4 mcx.
- • Huile végétale (désodorisée, raffinée) - 75 ml.
- • Sucre granulé - 100-125 grammes
- • Sel -1 c.
- Inventaire:
- • Poêle à crêpes
- • Brosse pour enduire
- • Pot pour l'eau
- • Bol à mélanger
Instructions
Étape 1
La farine est tamisée dans un bol, le lait est ajouté, mais pas tout le volume de lait à la fois, mais divisé en 2-3 doses. Le mélange épais résultant est soigneusement mélangé, en frottant les grumeaux. La consistance de la pâte sera similaire à celle de la crème sure. Pour préparer des crêpes sur de l'eau bouillante, au lieu du lait, vous pouvez utiliser du lactosérum de fromage cottage ou des produits laitiers fermentés tels que le kéfir ou le lait fermenté cuit au four.
Étape 2
Les œufs de poule sont cassés dans un bol séparé, après avoir vérifié leur fraîcheur. Bien battre les œufs au batteur ou au fouet. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Dès que l'eau bout, le sel de table préparé et le sucre y sont dissous. La solution est constamment agitée et dès que le sel et le sucre se dissolvent, retirez la casserole d'eau bouillante découverte du feu et mettez-la de côté.
Étape 3
De l'eau bouillante légèrement refroidie est versée dans le mélange lait-farine en un mince filet, sans cesser d'interférer. Ajoutez ensuite les œufs battus et l'huile végétale au mélange. La pâte obtenue doit être laissée au "repos" pendant 15 minutes et vous pouvez commencer à cuire les crêpes de manière traditionnelle.
Étape 4
Les crêpes sont cuites dans une poêle bien chauffée. Pour qu'ils ne collent pas à la surface, il est recommandé de graisser la poêle avec une fine couche d'huile avant la première crêpe, avant le reste, vous n'avez pas besoin de graisser, car de l'huile végétale est ajoutée à la pâte.
