Une recette incroyablement simple pour une pâte lisse et élastique, idéale pour sculpter des boulettes, des boulettes et même des pâtés. La particularité de la pâte à choux est que la farine et les autres ingrédients sont mélangés à de l'eau très chaude, et ils sont "brassés" avec elle. Contrairement aux craintes, vous pouvez pétrir une telle pâte sans craindre de vous brûler les mains, car l'eau cède progressivement toute la température à la farine. Grâce à l'eau bouillante, la pâte ne colle pas à la table, aux paumes ou au rouleau à pâtisserie lors du roulage.
Il est nécessaire
- Ingrédients:
- • Farine de blé - 1000 grammes.
- • Oeuf de poule de taille moyenne - 2 pcs.
- • Sel de table - 1 cuillère à soupe (20-25 grammes).
- • Huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe.
- • Eau bouillante - 2 verres (verre de 250 ml).
- Dans la vaisselle, vous aurez besoin d'un bol, d'une cuillère en bois ou de spatules.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, préparez tous les composants de la recette selon la liste sur le tableau. Pré-tamisez la farine dans un bol. Cela vous permet en outre de l'enrichir en oxygène et la pâte s'avère ainsi élastique et solide.
Étape 2
Une quantité mesurée de sel est ajoutée à la farine préparée, puis les ingrédients secs sont soigneusement mélangés. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que le sel est uniformément réparti dans tout le volume de farine. Alternativement, vous pouvez dissoudre le sel dans de l'eau bouillante et l'ajouter au mélange de farine déjà sous cette forme.
Étape 3
Dans un bol peu profond, battre légèrement 2 œufs de poule. Une purée d'œufs est versée dans le mélange de farine, une quantité mesurée d'huile végétale est ajoutée et vigoureusement agitée.
Étape 4
Les deux verres d'eau chaude sont versés dans la farine. Dans le même temps, si l'eau est très chaude, le pétrissage commence avec une cuillère ou une spatule, puis on procède au mélange manuel. Une fois la masse légèrement saisie, elle est disposée sur la table et la pâte est pétrie avec les mains jusqu'à l'obtention d'un état homogène et lisse. Dans le même temps, il est recommandé de saupoudrer la table de farine. Grâce au pétrissage manuel, la pâte développera du gluten, elle deviendra lisse et malléable. Il est très facile de sculpter des boulettes, des boulettes et des pâtés à partir d'une telle pâte, sans craindre que la pâte ne se brise.
Étape 5
La pâte obtenue est mise dans un sac propre, laissée au "repos" pendant 15 minutes à température ambiante. Bonne cuisine !
