Une génoise cuite dans de l'eau bouillante est différente de la génoise classique. Le dessert s'avère particulièrement copieux, moelleux à l'intérieur, avec une croûte délicate à l'extérieur. Ce type de biscuit est également appelé mousseline en raison de sa structure délicate.
Il existe plusieurs options pour faire un biscuit dans de l'eau bouillante. Tout le monde est parfait comme base de gâteau. Une délicieuse base délicate de biscuit en mousseline de soie ne nécessite pratiquement pas d'imprégnation supplémentaire. La cuisson peut être avec des noix, du miel, du chocolat ou de la vanille, du beurre et même sans œufs. Il y a une recette de cuisson dans une mijoteuse.
Gâteau éponge au chocolat sur l'eau bouillante
Tu auras besoin de:
- oeuf - 2 pièces;
- huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
- farine - 2, 5 cuillères à soupe;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe.;
- eau bouillante - 1 cuillère à soupe;
- cacao - 6 c. je.;
- poudre à pâte - 1,5 c.
Casser les œufs dans un bol profond et battre avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Ajouter le lait, l'huile végétale à ce mélange, remuer et ajouter la poudre de cacao. Fouetter à nouveau avec un mixeur.
Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter progressivement à la masse liquide en pétrissant progressivement la pâte. Il doit être assez liquide.
À la fin du lot, ajoutez de l'eau chaude, remuez le mélange avec une cuillère.
Versez la pâte obtenue dans un plat allant au four et placez la future génoise au chocolat au four à 180°C pendant 50-55 minutes. À la maison, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette, vous devez cuisiner jusqu'à ce que l'allumette reste sèche.
Génoise vanille sur eau bouillante: une recette classique pas à pas
Tu auras besoin de:
- œufs - 4 pièces;
- huile végétale - 3 c. je.;
- poudre à pâte - 1 c.
- sucre - 190 g;
- eau - 3 c. je.;
- farine - 190 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau.
Processus de cuisson étape par étape
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond. Dans un autre bol, casser les œufs, ajouter le sucre et battre jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Le mélange devrait augmenter de volume de 2 à 3 fois.
Combiner les deux masses en ajoutant progressivement le mélange sec au mélange d'œufs. Remuez délicatement avec une spatule en silicone et versez l'eau bouillante.
Remuer jusqu'à consistance lisse et verser dans un moule en silicone ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire la génoise à 180°C pendant 40 minutes.
Gâteau éponge fait maison sur l'eau bouillante sans oeufs
Les produits de boulangerie sans œufs vous aideront à ne pas vous passer de dessert les jours de jeûne. De plus, le temps de cuisson d'un tel biscuit sera réduit de 50 minutes à 20-25 minutes. C'est une option bonne et facile pour un déjeuner rapide le week-end.
Tu auras besoin de:
- poudre de cacao - 4 c. je.;
- eau - 1 verre;
- café instantané - 1/2 c.
- farine - 1, 5 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1/4 cuillère à soupe;
- sucre - 200 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- jus de citron - 1 c. je.;
- soda - 1 c.
Mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sucre vanillé dans un bol. Dissoudre le café, le sucre dans l'eau bouillante, verser l'huile végétale et le jus de citron.
Combinez les deux mélanges en une masse homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour cela. Cuire le biscuit à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation et, si nécessaire, réglez la cuisson.
Biscuit à l'eau bouillante avec du beurre
Les génoises au beurre sont poreuses et particulièrement tendres, de sorte que le gâteau est collecté sans imprégnation supplémentaire.
Tu auras besoin de:
- lait - 150 ml;
- beurre avec une teneur en matière grasse d'au moins 72, 5% - 75 g;
- sucre - 250 g;
- eau - 150 ml;
- vanilline - 6 g;
- œufs - 4 pièces;
- farine - 650 g;
- sel - 12 g;
- cacao - 100 g;
- levure chimique - 20 g.
Séparez les blancs des jaunes, battez-les en une mousse mousseuse. Faites chauffer le lait sur la cuisinière, ajoutez-y du sucre et du beurre. Remuer jusqu'à ce que tous les composants soient dissous et qu'une masse épaisse et homogène se forme.
Faites bouillir l'eau et, dès qu'elle bout, ajoutez-y 150 g de farine, mélangez le tout rapidement. Refroidir le mélange puis incorporer les jaunes.
Mélanger tous les mélanges préparés en les remuant doucement avec une spatule en silicone ou en bois. Cuire la génoise au four à 180°C pendant 40 minutes.
Biscuit à l'eau bouillante avec du miel
Le biscuit au miel est une pâtisserie aromatique intéressante et originale, il s'avère non seulement savoureux et sucré. Un gâteau ordinaire sans découpe ni imprégnation peut être consommé comme un dessert à part entière. Si vous le souhaitez, vous pouvez diluer la pâte avec des noix, ainsi que des raisins secs, des pruneaux.
Tu auras besoin de:
- farine - 200 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- œufs - 4 pièces;
- miel - 100 g;
- eau bouillante (ou infusion de thé chaud) - 3 c. je.;
- noix hachées - 100 g;
- poudre à pâte - 1 c.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse pendant 5-7 minutes. Faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il devienne liquide, et versez-le dans le mélange d'œufs, tout en continuant à battre le mélange avec un mélangeur.
Ensuite, éteignez le mélangeur et ajoutez la farine dans le bol, en remuant le mélange avec une spatule. Versez ensuite de l'eau bouillante. Ajouter des noix hachées à la pâte si désiré. Mélangez le tout et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Comment faire cuire une génoise sur de l'eau bouillante dans une mijoteuse
Grâce au régime de température correctement sélectionné dans le multicuiseur, le biscuit est cuit uniformément, avec une belle croûte dorée. De plus, la pâte ne lève pas sous le couvercle, les couches de gâteau sont donc lisses.
Tu auras besoin de:
- œufs - 4 pièces;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- eau bouillante - 4 c. je.;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.;
- poudre à pâte - 1 c.
- huile végétale - 3 c. je.;
- sucre vanillé au goût.
Battre les œufs en une mousse épaisse, ajouter le sucre nature et vanillé. Petit à petit, en remuant, ajoutez la farine au mélange, ajoutez la levure chimique.
Versez l'huile et l'eau bouillante dans la masse qui est presque prête pour la cuisson. Étalez le tout rapidement avec une spatule en bois.
Versez la pâte dans le bol multicuiseur, activez le mode "Cuisson" et fermez le couvercle. Le biscuit sera prêt dans une heure.
