Le poisson fait partie intégrante de l'alimentation. Les médecins recommandent de manger des plats de poisson au moins deux fois par semaine, car ce produit est très facilement absorbé par l'organisme et contient de nombreuses substances utiles.
Le poisson est riche en vitamines et minéraux. Il contient des vitamines des groupes A, D, G et B. Sur le nombre total d'oligo-éléments contenus dans le poisson, les plus précieux sont le phosphore, le magnésium, le fer, le potassium et le calcium. Par conséquent, le poisson est très bénéfique pour les os et le système cardiovasculaire. Bouilli c'est un produit diététique idéal. De plus, pendant la cuisson, il retient le maximum de nutriments, il existe donc de nombreuses recettes utilisant du poisson bouilli.
Salade de poisson bouilli
Pour faire une salade de morue bouillie, prenez:
- cabillaud - 750 g;
- œuf de poule - 5 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- mayonnaise aux olives - au goût;
- vinaigre de table - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - au goût;
- clous de girofle au goût;
- sel - au goût;
- persil - au goût.
Vous devez d'abord faire bouillir la morue jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la retirer de l'eau bouillante et la laisser refroidir. Ensuite, vous devez retirer la peau du poisson et veiller à retirer tous les arêtes afin de ne pas endommager la cavité buccale lorsque vous mangez. Le poisson, épluché et dénoyauté, doit être haché à la main, en le divisant en petits morceaux.
Les œufs de poule doivent être bouillis dur. Après cuisson, il est nécessaire de les sortir de l'eau bouillante et de les placer dans de l'eau froide afin que la coque puisse être retirée plus facilement lors du nettoyage. Hachez finement quatre œufs et laissez le cinquième pour décorer la salade.
Les oignons doivent être épluchés, hachés, puis placés dans une passoire et versés dessus avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Ensuite, l'oignon est placé dans une assiette creuse et trempé dans de l'eau bouillante pendant un certain temps pour ramollir. Du vinaigre, du sel et du sucre cristallisé sont ajoutés à l'oignon, ainsi qu'un peu de poivre moulu et de clous de girofle.
Le mélange obtenu est placé dans une casserole et mis au feu. Lorsque le mélange bout, il doit être jeté dans une passoire et nettoyé des clous de girofle. L'oignon mariné résultant doit être mélangé avec de la morue et des œufs durs. La salade finie est habillée de mayonnaise, garnie d'herbes et de tranches d'œufs durs.
Soupe de poisson au saumon
Pour préparer une délicieuse soupe de poisson au saumon, prenez deux litres d'eau:
- steak de saumon - 600 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- piment de la Jamaïque - 5 pièces;
- poivre noir moulu - au goût;
- aneth frais - au goût;
- sel - au goût;
- feuille de laurier - au goût.
Vous devez d'abord préparer les légumes. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en dés. Les carottes doivent également être soigneusement lavées, pelées et coupées en petits cubes. Peler et hacher les oignons. Ensuite, vous devez bien rincer le poisson, le peler et le couper en portions.
Versez de l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition et ajoutez les légumes hachés, le poisson, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque. Lorsque la soupe bout, vous devez réduire le feu au minimum et cuire encore une demi-heure en écumant périodiquement la mousse. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés à la soupe finie au goût. Recommandé pour être servi saupoudré d'aneth frais.
