Les moules provençales accompagneront à merveille les plats délicats. Le classique est de servir ces moules avec du riz bouilli, ces deux produits sont en parfaite harmonie l'un avec l'autre. Il suffit de ne pas mettre beaucoup d'épices dans les moules, afin de ne pas tuer leur goût délicat.
Il est nécessaire
- - 500 g de moules;
- - 100 ml de vin rouge;
- - 2 verres de jus de tomate;
- - 2 échalotes;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1/2 tasse d'huile végétale;
- - poivre noir, sel, épices.
Instructions
Étape 1
Pour préparer un goûter, il vaut mieux prendre des moules surgelées, les moules en conserve à l'huile ou à la mayonnaise ne conviennent pas ici, elles sont trop salées. Décongeler les moules, rincer, éplucher.
Étape 2
Épluchez les oignons avec les gousses d'ail, hachez-les, faites-les revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse. Ensuite, vous pouvez verser deux verres de jus de tomate dans la poêle. Le jus du commerce convient, seulement il ne doit pas contenir de sucre.
Étape 3
Verser les moules préparées à côté du jus de tomate, laisser mijoter sous un couvercle fermé. Au bout de 5 minutes, versez 100 ml de vin rouge, remuez. Saler et poivrer les moules au goût, ajouter des épices au goût, des mélanges épicés d'herbes provençales conviendront ici.
Étape 4
Laisser mijoter les moules sans couvrir, le liquide doit s'évaporer au moins à moitié. Servez les moules cuisinées à la provençale avec du pain frais et du vin blanc ou rouge. Garnir d'oignons verts hachés.
