Le riz est un aliment unique qui est consommé depuis des milliers d'années. Il nourrit rapidement et longtemps, contient des glucides complexes, des fibres, des vitamines et minéraux essentiels. Le riz peut être un accompagnement ou un ingrédient dans des plats préparés avec des légumes, de la viande, du poisson ou de la volaille. En sachant cuisiner un délicieux riz, vous pourrez à chaque fois surprendre vos convives avec des plats originaux.
Riz au poulet et légumes
- 600 g de poitrine de poulet;
- 8 tomates cerises;
- 200 g de riz brun;
- 2 oranges;
- 20 g de miel;
- 100 g de haricots verts;
- 50 g de pois verts;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- quelques feuilles de coriandre (ou tout autre vert au goût);
- huile végétale;
- sel et poivre.
Faire bouillir le riz pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Couper le poulet en petits morceaux, assaisonner avec du sel, du poivre, faire frire avec deux cuillères à soupe d'huile végétale pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
Pressez le jus de deux oranges.
Épluchez et hachez l'oignon. Verser de l'eau bouillante sur les pois verts et les haricots verts pendant 2 minutes, puis égoutter. Couper les tomates en deux.
Dans un bol séparé, faire revenir l'oignon et l'ail coupés en assiettes avec deux cuillères à soupe d'huile végétale pendant 3 minutes. Ajouter le poulet, puis toutes les 30 secondes ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre suivant: haricots verts, pois verts, riz, tomates.
Saler et poivrer au goût, verser le jus d'orange et le miel, laisser mijoter 2 minutes. À la toute fin, ajoutez la coriandre, mélangez et servez.
Riz frit au bacon
- 350 g de riz;
- 2 oignons;
- 250 g de lardons;
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail;
- 1, 2 litres de bouillon de légumes;
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel et poivre.
Vous devez d'abord porter le bouillon de légumes à ébullition et le laisser à feu doux.
Couper l'oignon en très fines lamelles, hacher l'ail. Couper le bacon en morceaux de taille moyenne et le poivron en petits cubes.
Dans une poêle profonde, faire revenir le bacon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, transférer dans un autre plat. Faire revenir l'oignon dans la même huile à feu doux - jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais sans décoloration. Augmenter le feu, remettre les lardons dans la poêle, ajouter l'ail et le poivre, laisser mijoter 3-4 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pour qu'il absorbe tous les arômes. Sel et poivre au goût, mais considérant que le bacon lui-même est assez salé. Verser le bouillon, porter à ébullition. Après 5-6 minutes, baissez le feu à doux et faites cuire le riz encore 10 minutes. Avant de servir, le riz doit reposer pendant un certain temps - littéralement 5 minutes.
