Le kvass est une boisson traditionnelle russe qui non seulement rafraîchit à la chaleur, mais sert également de base à de nombreux plats. En règle générale, le kvas est fabriqué à partir de farine ou de pain de seigle. Mais si vous voulez gagner du temps, essayez de le faire avec de la levure et de la chicorée. Cette infusion sera prête en seulement 6 heures. Et aussi il peut être utile pour faire de délicieux okroshka.
Il est nécessaire
- - eau froide - 5 l;
- - sucre - 400 g;
- - levure sèche - 1 sachet (9 g) ou pressée - 27 g;
- - chicorée classique moulue - 2 c. je.;
- - acide citrique - 1 c. avec une lame ou du jus de citron - 2 c.
- - menthe - quelques feuilles (facultatif);
- - poêle.
Instructions
Étape 1
Prenez une grande casserole et ajoutez-y du sucre, de la chicorée et de l'acide citrique (ou du jus de citron frais). Versez ensuite l'eau et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière, réglez la température à moyenne et portez la solution à ébullition.
Étape 3
Après ébullition, retirez immédiatement la casserole et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude (35 degrés). Ajoutez maintenant de la levure sèche ou de la levure pressée à la solution, qui doit d'abord être coupée en petits morceaux, et remuez bien. En même temps, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de menthe pour donner à la boisson un goût plus riche.
Étape 4
Une fois le travail de préparation terminé, couvrez le pot avec un couvercle, enveloppez-le avec une couverture et rangez-le dans un endroit chaud pendant 4 heures.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, versez le kvas fini dans des bocaux ou des bouteilles en plastique et mettez-le au réfrigérateur. Dès qu'il refroidit, il peut être servi ou fait de l'okroshka.
