La pâte à tarte peut être faite sans levure et sans levure. La pâte à levure peut être préparée au levain (ou pâte) ou de manière non vapeur: en pétrissant tous les produits à la fois. Pour les tartes au four, la pâte à génoise est pétrie. Les tartes frites sont faites à partir de pâte non appariée.
Il est nécessaire
- Pour la pâte:
- - 15 g de levure sèche ou 50 g de levure fraîche;
- - 4 cuillères à soupe farine;
- - 1 cuillère à soupe. Sahara;
- - 100 ml de lait.
- Pour le test
- - 12 cuillères à soupe. farine;
- - 100 ml de lait;
- - 2 oeufs;
- - 100g de margarine;
- - 1, 5 cuillère à café sel;
- - 0,5 cuillère à café Sahara.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Chauffer le lait à environ 36oC. Versez le sucre dans un bol de lait et dissolvez la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis ajouter la farine. Mélangez bien le tout, la masse ne doit pas être trop épaisse et ressembler à de la crème sure.
Étape 2
Couvrir les plats avec la pâte avec une serviette, la mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, le levain doit doubler de volume et se couvrir de bulles. Ajouter la margarine fondue ou molle, le lait chaud à la pâte. Battre légèrement les œufs à la fourchette, verser dans la pâte et mélanger.
Étape 3
Ajouter le sel, le sucre, la moitié de la farine et pétrir la pâte. Utilisez une cuillère pour pétrir d'abord, puis pétrissez la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement le reste de la farine. Plus de farine peut être nécessaire, selon sa qualité. La pâte finie doit être élastique et non collante aux mains.
Étape 4
Saupoudrer la pâte de farine, couvrir le plat avec un torchon et le mettre dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, vous devez le pétrir 2 fois. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture à tarte.
Étape 5
Saupoudrer de farine sur une table ou une grande planche à découper, étaler la pâte et commencer à façonner les galettes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, y déposer les produits. Laissez reposer les tartes pendant 20-30 minutes, puis badigeonnez avec un œuf et placez dans un four chauffé à 180-220°C pendant 20-25 minutes.
