Ce n'est pas pour rien qu'il existe des règles pour couper les ingrédients pour différents plats. Leur taille et leur forme déterminent en grande partie non seulement l'apparence et le design, mais aussi le goût du plat préparé. Si vous prenez deux soupes faites à partir d'une quantité égale des mêmes ingrédients, mais de différentes manières - régulières et râpées, elles seront alors complètement différentes à votre goût. Si nous voulons faire une soupe à la crème, nous aurons certainement besoin d'un mélangeur ou, dans les cas extrêmes, d'un tamis en métal fin.
Instructions
Étape 1
La soupe à la crème peut être cuite dans un bouillon de viande ou de légumes ordinaire. Pour un bouillon de légumes, mettez un oignon, une carotte, la partie blanche de quelques tiges de poireau, quelques gousses d'ail écrasées avec le côté plat d'un couteau, quelques tomates, quelques branches de céleri, une botte de herbes attachées avec une ficelle, feuille de laurier dans une casserole. Faites bouillir tout cela pendant 40 minutes, puis filtrez. C'est la base de la soupe à la crème.
Étape 2
Seuls les légumes sont broyés dans de telles soupes, donc la forme de leur coupe n'a pas beaucoup d'importance, ils doivent être coupés en morceaux pas très gros afin qu'ils n'aient pas à être cuits longtemps. Dès que les légumes sont cuits, ils sont disposés dans un mixeur et broyés finement jusqu'à obtenir une consistance homogène semblable à une purée. S'il n'y a pas de mélangeur, utilisez un tamis métallique fin, dans lequel la farine est généralement tamisée. La purée résultante est diluée avec le bouillon restant jusqu'au degré de consistance souhaité.
Étape 3
Habituellement, pour un goût plus intéressant, des morceaux de viande ou de jambon, ainsi qu'une partie de légumes finement hachés et frits, sont ajoutés à la soupe à la crème, sans passer par le mélangeur.
Étape 4
Combinaisons de saveurs intéressantes avec du bacon légèrement frit. Vous pouvez préparer une soupe à la crème de citrouille ou une soupe à la crème de pois verts avec. Les légumes bouillis dans un bouillon de légumes sont broyés, dilués avec du bouillon et du bacon et des croûtons frits leur sont ajoutés.
Étape 5
Vous pouvez préparer une soupe à la crème d'asperges ou de chou-fleur, mais vous n'avez besoin de les faire cuire que quelques minutes, car ces légumes fondent très rapidement et perdent leurs propriétés bénéfiques.
Étape 6
Pour que la crème de carottes soit mieux absorbée, il est nécessaire, en plus des croûtons et des herbes, d'y ajouter quelques cuillères de crème. Cependant, la crème ou la crème sure ne gâcheront pas non plus le goût des autres soupes à la crème.
