Parfois, vous voulez essayer quelque chose d'exotique avec une touche. À un tel moment, vous pouvez cuisiner un poulet exotique. Le plat est préparé à partir d'ingrédients ordinaires, vous n'avez donc pas à courir à la recherche de produits invisibles.
Ingrédients:
- Filet ou poitrine de poulet - 1 kg;
- Oignons bulbes - 1 pièce;
- Orange - 1 pièce;
- Ail - 3 grosses gousses;
- Gingembre moulu - 30 g;
- Cumin moulu ou en grains;
- paprika doux moulu;
- Un peu de sel;
- Grains de poivre noir;
- Huile de tournesol;
- 1 bâton de cannelle;
- Bouillon de poulet - ¾ verre;
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Préparation:
- Dans un bol séparé, mélanger les épices moulues: gingembre moulu, cumin, paprika doux. Assaisonner avec du sel, des grains de poivre moulus et râper le zeste d'orange dans le mélange d'assaisonnement. Pressez le jus de l'orange dans les épices et mélangez bien le tout.
- Séparez la poitrine de poulet des os et coupez la chair en morceaux de taille moyenne. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Mettre les morceaux dans la marinade aux épices et mélanger. Laissez mariner la viande quelques minutes.
- Placez un brasero en fonte ou une casserole à fond épais sur la cuisinière. Versez de l'huile dedans et faites chauffer à feu vif. Mettez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire en remuant constamment.
- Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-rondelles. Hacher grossièrement les gousses d'ail épluchées. Versez le reste de la marinade dans le poulet frit, ajoutez les oignons et l'ail hachés, un bâton de cannelle et versez un peu de bouillon de poulet.
- Portez à ébullition et allumez la cuisinière à feu très doux. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le concentré de tomate, cela apportera un peu d'acidité au plat.
Vous pouvez servir un tel poulet exotique avec une garniture de légumineuses, de lentilles ou de pois verts. Ou vous pouvez simplement faire bouillir les haricots verts, cela soulignera parfaitement le goût riche en épices de ce plat.
