Les épices aromatiques et les oignons caramélisés rendent ce plat spécial. Servir avec du riz bouilli ou du pain épicé.
Il est nécessaire
- - 500 g de filet de poitrine de poulet;
- - 450 g d'oignons (coupés en tranches);
- - tête d'oignon (hacher finement);
- - 4 gousses d'ail (écraser les gousses);
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de racine de gingembre (râpé);
- - 1 cuillère à café de curcuma moulu;
- - 1 cuillère à café d'un mélange d'épices "garam masala";
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de piment moulu;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre moulue;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cumin moulu;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 6 gousses de cardamome;
- - 400 g de yaourt nature;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de coriandre fraîche pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Couper le filet de poulet en morceaux de 2,5 cm, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle et y faire revenir l'oignon à feu vif pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Les oignons doivent brunir. Retirer les oignons avec une écumoire de la poêle et mettre de côté pendant un moment.
Étape 2
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires dans la poêle et y faire revenir le poulet à feu moyen pendant 5 minutes, en le retournant. Lorsque le poulet est doré, le transférer dans une assiette.
Étape 3
Versez le reste d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon émincé. En remuant, ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, le sel et la cardamome. Cuire le tout 1 minute en remuant tout le temps. Ajouter le yaourt et cuire encore une minute, puis remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
Étape 4
Ajouter les oignons préalablement sautés dans le plat, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes. Placer le plat sur 4 assiettes, garnir de coriandre et servir.
