Le saumon est un poisson très savoureux et sain qui contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à l'organisme. Vous pouvez en faire un grand nombre de plats tendres et juteux sans y consacrer beaucoup de temps. De plus, il est assez difficile de le gâcher, de sorte que même les cuisiniers les plus incompétents peuvent rapidement cuire le saumon.
Saumon salé
Rincez abondamment 1 kg de filets de saumon légèrement surgelés sous l'eau courante et séchez-les avec un essuie-tout. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux égaux. Frottez-les ensuite soigneusement avec un mélange de 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. Presser chaque paire ensemble et envelopper hermétiquement avec du papier parchemin, plier dans un sac en plastique et réfrigérer. Après deux jours, le saumon peut être coupé en petits morceaux et servi.
Frit
Vous pouvez rapidement faire cuire du saumon dans une poêle. Divisez le poisson lavé en portions de 2 à 3 cm d'épaisseur, salez et poivrez au goût, arrosez d'un peu d'huile d'olive et arrosez abondamment de jus de citron. Vous n'avez pas besoin de regretter le dernier ingrédient - vous pouvez en toute sécurité presser un demi-citron en un seul morceau, puis le poisson deviendra juteux et très savoureux. Laissez la marinade pendant 15 minutes puis faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté.
Saumon cuit
Couper 1 kg de filet de saumon en portions, saler au goût et les faire mariner dans le jus de 2 citrons pendant 10 minutes. Puis plier dans un plat allant au four, verser 0,5 L de crème allégée et saupoudrer de 1 c. curry. La cuisson du saumon dans un four préchauffé à 200 degrés ne prend pas plus de 25 minutes.
Soupe de saumon
Couper le filet de poisson en plusieurs gros morceaux, couvrir d'eau, porter à ébullition et retirer délicatement toute la mousse. Ensuite, baissez le feu et faites bouillir le saumon encore 10 minutes. Retirez ensuite le poisson du bouillon et placez-y les pommes de terre coupées en dés. Pendant la cuisson, hachez grossièrement 1 botte d'oignons verts et la même quantité d'aneth. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez le saumon cuit, les herbes et éteignez le feu. Servir la soupe de saumon à la table immédiatement, jusqu'à ce que les verts changent de couleur. Vous pouvez mettre une tranche de citron dans une assiette.
