Si vous trouvez le pain d'hier dans votre corbeille à pain, faites-en quelque chose de savoureux. Rassis ou frais, blanc ou de seigle - n'importe quel pain de la maison est facile à utiliser. Essayez de préparer de délicieuses charlottes ou puddings, des croûtons secs faits maison, des croûtons et même de la soupe.
Toast avec de la bière
A partir des restes de pain blanc, de céréales ou de seigle, vous pouvez faire des croûtons appétissants avec de la bière et du fromage.
Tu auras besoin de:
- pain;
- 0,5 litre de bière légère;
- 200 g de fromage;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- sel;
- poivre noir moulu.
Couper le pain en tranches, râper le fromage. Verser la bière dans une casserole et faire bouillir. Ajouter le fromage râpé, la moutarde, le sel et le poivre. En remuant, cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Refroidissez légèrement le mélange et étalez-le sur le pain préparé. Déposez les croûtons sur une plaque allant au four et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Servir chaud.
Charlotte
Le dessert aux pommes, apprécié de beaucoup, peut être fabriqué non pas à partir de pâte, mais à partir de restes de pain. Charlotte d'un pain blanc s'avère particulièrement tendre.
Tu auras besoin de:
- 100 g de chapelure blanche fraîche;
- 25g de beurre;
- 100 g de sucre;
- 2 pommes aigre-douces;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- huile végétale pour la lubrification des moules.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en fines tranches. Faites fondre le beurre, ajoutez les tranches de pomme, 50 g de sucre et une demi-cuillère à café de cannelle. Laisser mijoter 10 minutes en remuant.
Mélanger la chapelure avec le sucre restant. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale. Étaler les deux tiers de la chapelure en les étalant sur le fond et les côtés. Posez les pommes dessus et recouvrez-les du reste de chapelure.
Placer le plat dans un four préchauffé à 170°C. Cuire la charlotte environ 20 minutes. Servir saupoudré du reste de cannelle. Un yaourt crémeux non infusé ou une glace à la vanille peuvent être utilisés en accompagnement.
Soupe au pain sucré
Ce plat est populaire dans les pays baltes et est généralement servi comme dessert. Pour la cuisine, prenez du pain de seigle avec divers additifs sucrés - miel, mélasse, malt.
Tu auras besoin de:
- 250 g de craquelins de seigle;
- 1, 5 verres d'eau;
- 6 pommes mûres acidulées;
- 1 tasse de sucre;
- 3 boutons d'oeillets;
- 1 cuillère à café de zeste de citron;
- 0,5 tasse de crème épaisse.
Faire tremper les craquelins dans l'eau pendant plusieurs heures. Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Ajoutez-les à la chapelure, placez le mélange sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse gélatineuse et que les pommes soient tendres. Retirer la masse de pain du feu et passer à travers une passoire. Remettre le mélange dans la casserole, ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux, sans porter la soupe à ébullition.
Monter la crème en une mousse solide. Répartissez-les dans des petits bols et servez avec de la soupe chaude sur des bols.
