Une côtelette pour les Français est un morceau de viande cuit sur l'os. Il peut être fabriqué à partir de bœuf, de porc, de volaille et même de poisson. Nous appelons ce plat « côtelettes ». Pour les Soviétiques et les Russes, une côtelette est une boulette de viande de forme ovale à base de viande hachée. Il existe des différences dans la composition et la méthode de cuisson des escalopes - après tout, tous les chefs ont leurs propres trucs et astuces, mais nous allons cuisiner de délicieuses escalopes de viande hachée.
Il est nécessaire
- - huile végétale pour la friture;
- - moutarde piquante - 1 c.
- - oeuf - 1 pièce;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - petit pain blanc rassis - 1 pièce;
- - viande hachée - 750 g;
- - poivre et sel;
- - une poignée d'herbes fraîches (persil, romarin, thym);
- - du romarin pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain dans de l'eau tiède. Placez la viande hachée maison dans un bol. Peler l'ail et l'oignon. Hacher finement et laisser mijoter dans une poêle jusqu'à transparence, avec les feuilles de laurier et l'huile végétale.
Étape 2
Retirer la feuille de laurier et ajouter l'ail et l'oignon à la viande hachée. Pressez bien le pain trempé et écrasez-le en viande hachée. Ajouter également les herbes finement hachées, la moutarde, l'œuf, le poivre et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients avec la viande hachée.
Étape 3
Former des petites boules avec les mains mouillées, les presser des deux côtés. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive.
Étape 4
Ensuite, faites frire les galettes de viande hachée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites-les frire pas plus de 10 minutes. Servez le plat avec, par exemple, du riz. Vous pouvez garnir les côtelettes de romarin si vous le souhaitez.
