Les hôtesses de notre pays préparent chaque année des tomates en conserve, et la version séchée de ces légumes semble toujours être quelque chose d'exotique. Mais c'est lui qui aide à donner un goût piquant à de nombreux plats et à les saturer de vitamines, de plus, vous pouvez expérimenter avec ce produit et l'ajouter à votre alimentation habituelle.
Les tomates séchées n'ont pas besoin d'être utilisées comme assaisonnement, elles peuvent être trempées dans de l'eau bouillante pendant la nuit, et lorsque les tranches de légumes deviennent juteuses, assaisonnez avec de l'huile et servez comme collation. Les légumes conservés sous cette forme sont coupés ou hachés dans un mélangeur et mis dans les pâtes et les sauces, les ragoûts de viande avec eux, la préparation de casseroles, d'omelettes et de salades. N'oubliez pas les premiers plats: les tomates ne seront pas superflues non seulement dans le bortsch et la soupe aux choux, mais aussi dans la soupe de pommes de terre et le kharcho.
L'apparition des tomates séchées est le mérite des Italiens. C'est pourquoi la plupart des plats auxquels cet ingrédient est ajouté appartiennent à la cuisine italienne. Par exemple, la sauce pesto aux tomates séchées et fraîches. Pour cuisiner, il vous faudra 100 g de tomate séchée et 1 tomate juteuse fraîche, 1 gousse d'ail, 50 g de pignons de pin, une pincée de paprika, 50 g de fromage, de l'huile d'olive et des feuilles de basilic frais.
La tomate fraîche est coupée en cubes et mélangée avec séchée, puis mise dans un mélangeur avec de l'ail haché, des herbes et des noix. Réduire en purée les ingrédients, ajouter le beurre et le fromage râpé. À propos, vous pouvez expérimenter le goût du pesto en remplaçant les fromages à pâte dure par des fromages à pâte molle en utilisant des anchois, des câpres et de l'origan.
Vous pouvez préparer rapidement et à moindre coût des pâtes aux tomates séchées. Pour ce plat, vous aurez besoin de 6 tomates séchées, 400 g de spaghetti, 5 c. huile d'olive et 3 c. chapelure, 2 gousses d'ail, persil.
Les légumes sont versés avec de l'eau bouillante et cuits à feu doux afin qu'ils absorbent l'humidité et récupèrent. Ensuite, ils sont coupés en cubes ou en demi-anneaux. Les spaghettis sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et la chapelure avec 3 cuillères à soupe est frite dans une casserole. huile d'olive. Mettez les tomates dans un bol profond, versez-y des craquelins frits, puis de l'ail et du persil frits avec le reste d'huile d'olive.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mettez les spaghettis dans une casserole, versez le mélange avec les tomates dessus et faites frire le tout à feu vif.
