Le litchi est un fruit exotique qui pousse en grappes sur les arbres fruitiers d'Asie. Les fruits sont de taille moyenne, avec une peau bosselée de couleur rouge foncé, avec un os ressemblant à une pupille. Pour cette similitude, le litchi a reçu le nom - "oeil de dragon". La pulpe est légère, rappelant la gelée en consistance, aigre-douce, goût rafraîchissant, désaltérant parfaitement.
Référence historique
Le litchi est un fruit ancien connu en Chine depuis le IIe siècle av. e., qui était si apprécié qu'il était utilisé comme monnaie d'achat et de vente. Au fil du temps, le litchi s'est répandu dans d'autres pays d'Asie, où il est devenu un fruit tout aussi populaire et apprécié.
Mais les Européens ont découvert le litchi beaucoup plus tard - seulement au 17ème siècle. "Prune chinoise" - c'est ainsi que l'écrivain espagnol Gonzalez de Mendoza a appelé ce fruit étrange. Aujourd'hui, le litchi pousse dans les pays aux climats les plus appropriés tels que l'Inde, la Chine, le Japon, l'Afrique, les États-Unis.
Caractéristiques bénéfiques
Les litchis sont un véritable trésor de vitamines et de minéraux, parmi lesquels la vitamine C et le potassium en premier lieu, ce qui rend le fruit utile pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, et la vitamine PP (acide nicotinique) protège contre l'athérosclérose. Avec une utilisation prolongée et régulière du litchi, le taux de cholestérol diminue, la digestion est normalisée.
Les fruits ont un effet positif dans le traitement des maladies respiratoires, de la tuberculose et du diabète sucré. Le fruit, riche en protéines, fibres alimentaires et glucides complexes, aide à lutter contre l'anémie et l'obésité, et une décoction d'écorces est recommandée pour augmenter le tonus. En Chine, le litchi est utilisé pour traiter le cancer, en Inde c'est un aphrodisiaque.
Malgré un tel nombre de caractéristiques positives, vous ne devez pas abuser de la quantité de fruits. Pour les enfants, la norme quotidienne de fruits ne doit pas dépasser 100 g.
En plus des propriétés médicinales, les fruits du litchi sont irremplaçables en cosmétique. Ils sont utilisés dans les masques nourrissants et hydratants pour le visage, les cheveux et les produits pour peaux à problèmes.
Comment choisir et manger correctement ?
Lors de l'achat de litchi, vous devez tout d'abord vous assurer que le fruit est intact et faire attention à la couleur de la peau. Si la peau est de couleur rouge, modérément douce, sans fissures ni dommages visibles, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Dans le cas où le fruit a été cueilli non mûr et qu'il est resté longtemps, la peau devient rouge foncé et le goût ressemble à du jus fermenté. Avant de manger le fruit, vous devez le laver, le peler, retirer l'os, mettre la pulpe sur une assiette - le litchi est prêt à manger.
Ce fruit est un produit culinaire unique. Il est utilisé aussi bien pour les desserts, les pâtisseries, les glaces et les boissons, que sous forme de sauces pour les plats de viande et de poisson. Si vous ajoutez des fruits de litchi au champagne, à la vodka ou aux boissons non alcoolisées, vous obtenez un goût extraordinaire. Pour le stockage, les litchis sont séchés, congelés ou mis en conserve avec du sirop.
