La cuisine tchèque a influencé les cuisines de nombreux pays. De nombreux muffins et biscuits bien-aimés d'Europe centrale doivent leur origine à la cuisine tchèque. Une caractéristique distinctive de la cuisine tchèque est un grand nombre de plats de viande. Ils sont généralement préparés à partir de porc, moins souvent de poulet et de bœuf. La viande de lapin, de canard et d'oie est souvent utilisée. Mais les plats de poisson sont rares et peu nombreux. La truite est une exception, mais elle est généralement cuite à Noël.
Plats de viande tchèques
Le plat tchèque le plus populaire est le porc frit avec du chou et des boulettes. En Bohême, la choucroute est préférée, en Moravie elle est plus sucrée. Mais cette division n'est pas très strictement observée, donc quelle que soit la région, vous pouvez essayer toutes les variantes de ce plat. Le rosbif de bœuf mariné est un autre plat tchèque populaire. Le rosbif est généralement servi avec une sauce épaisse de persil, de carottes et de crème. Une autre option est avec une sauce crémeuse délicate, de la confiture de canneberges et du citron.
Quels plats d'accompagnement sont servis en République tchèque
En accompagnement, on utilise souvent des boulettes - des boulettes bien frites coupées en fines tranches. Ils sont préparés à partir d'une base de pomme de terre ou de blé. Une combinaison de pain rassis et de farine de blé est parfois utilisée.
Cuisine tchèque: collations légères
La culture de la bière occupe une place importante dans la vie de la République tchèque, c'est pourquoi de nombreux plats de la cuisine tchèque s'ajoutent à la bière.
Bramboriki - crêpes frites à base de pommes de terre crues, de lait, de farine et de saucisse coupées en fines tranches, assaisonnées d'ail, de sel, de poivre et de marjolaine. La deuxième option est sans viande, elle est généralement utilisée comme plat d'accompagnement.
Le fromage frit est un plat très populaire. Comme les escalopes, les tranches de fromage sont panées dans de la chapelure et frites dans une rôtissoire ou une casserole profonde, souvent servies avec une sauce tartare.
Saucisses noyées - saucisses marinées frites dans l'huile.
Fromage à la bière - fromage à pâte molle, généralement servi avec des oignons et de la moutarde à tartiner sur du pain.
Desserts tchèques
Les plus courantes sont les boulettes de fruits à base de prunes. Les prunes sont panées dans une pâte de pommes de terre, frites et servies avec du beurre, des graines de pavot moulues et du sucre. De plus, les boulettes sont faites à partir de pêche et de fraise.
Kolache - petits pains de biscuits farcis de baies ou de fromage.
Breuvages
En plus du célèbre vin et de la bière tchèques, les Tchèques produisent des boissons uniques - Becherovka et Fernet Stock. Et aussi une boisson nationale sans alcool de la République tchèque - Kofola.
