L'une des principales caractéristiques de la cuisine tchèque est la satiété et la teneur en calories. Depuis des temps immémoriaux, les femmes au foyer ont préparé la nourriture avec une telle intention qu'une personne peut se gaver d'un plat. La gastronomie tchèque est riche en snacks à base de viande, en ragoûts et en divers produits à base de farine.
Il est nécessaire
- Pivni polevka:
- - litre de bière;
- - un litre de bouillon de viande;
- - 3 jaunes d'oeufs;
- - 3 cuillères à soupe. l. beurre;
- - 1 cuillère à soupe. crème;
- - 1 cuillère à soupe. l. farine;
- - sel;
- - du sucre;
- - couleur muscade;
- - pain.
Instructions
Étape 1
Les soupes en République tchèque sont très épaisses. Et ils ressemblent plus à de la purée de pommes de terre, pas à des plats liquides. Beaucoup d'entre eux ont un goût épicé aigre-doux. Le service des ragoûts est également original - souvent au lieu de l'assiette habituelle, une miche de pain ronde avec un dessus coupé est utilisée.
Étape 2
L'une des soupes traditionnelles tchèques est la Pivni polevka (ragoût de bière). Pour le préparer, faites bouillir un bouillon de viande, comme du bœuf. Ensuite, mélangez-le avec de la bière et faites bouillir. Écumer la mousse formée.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger la crème, les jaunes d'œufs, le beurre et la farine. Ajouter une pincée de muscade, du sel et du sucre au goût. Versez la masse obtenue dans le bouillon. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Placez une tranche de pain sur une assiette et recouvrez-la de soupe chaude.
Étape 4
L'un des principaux ingrédients des plats principaux et des collations diverses est la viande. Le porc, l'agneau, le bœuf, la volaille sont servis sous forme de saucisses, saucisses, pâtés, frits ou mijotés en petits morceaux ou cuits en un seul gros morceau.
Étape 5
Les gourmets appellent le plat du genou Vepreve, une cuisse de porc marinée dans de la bière et des épices, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, comme un chef-d'œuvre de viande de la cuisine tchèque. Ce plat est servi avec de la choucroute, de la moutarde et du raifort. Un autre plat national est Svichkova avec de la crème sure. Il s'agit d'un filet de bœuf très tendre mijoté avec des légumes. Servi avec une sauce crémeuse et garniture aux canneberges.
Étape 6
Il est difficile d'imaginer la cuisine tchèque sans sauces, ou, comme on les appelle ici, omachkov (du mot "dunk"). Les ommacs au caramel, à la tomate, à l'aigre, au concombre, à l'ail, au crémeux et au fromage sont préparés à base de bouillon de viande; du vin, de la bière, de la crème sure et de la crème y sont souvent ajoutés.
Étape 7
Les raviolis sont un autre plat dont les Tchèques sont fiers. Ce sont de petits morceaux de farine, de caillé ou de pâte de pomme de terre avec ou sans garniture, cuits à la vapeur. Les boulettes sont le complément parfait au plat principal. Ils sont souvent préparés comme accompagnement pour les plats principaux ou servis à la place du pain pour les soupes. Il y a aussi des boulettes avec des garnitures sucrées pour le thé.
Étape 8
Les Tchèques préfèrent avant tout la bière et la considèrent comme leur boisson nationale. Fromage frit, saucisses noyées, tlachenka peuvent être distingués comme des collations pour la boisson mousseuse.
Étape 9
Pour le dessert en République tchèque, ils aiment les pâtisseries sucrées. Ce sont des petits pains riches, des petits pains à la confiture, des graines de pavot, du fromage, des tartes aux fruits, des biscuits. Beaucoup de desserts sont empruntés aux cuisines des pays voisins. Mais le petit pain Trdelnik est une invention des confiseurs tchèques. La pâte à beurre est enroulée sur un rouleau à pâtisserie en métal spécial, roulée dans du sucre ou des noix et cuite sur un feu ouvert.
