Le guacamole est une sauce mexicaine traditionnelle fabriquée à partir d'un ensemble inhabituel d'ingrédients. Le mélange salé associe légumes, épices et avocat. Vous pouvez utiliser le plat comme sauce ou comme vinaigrette pour les salades, la viande ou le poisson.
Il est nécessaire
- - 4 gros avocats
- - 3 gousses d'ail
- - piment ou piments verts forts
- - 1 citron vert ou citron
- - 1 bouquet de coriandre
- - 2 petites tomates
- - 1 tête d'oignon
- - sel
- - poivre noir moulu
- - huile végétale ou d'olive
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment l'avocat et retirez la peau. Broyer la pulpe avec une fourchette ou un mixeur.
Étape 2
Plongez le citron dans l'eau chaude pendant quelques minutes puis pressez-en le jus. Mélanger l'avocat avec le jus de citron. Ajouter des piments forts hachés (ou des piments forts verts). Mélangez à nouveau les ingrédients.
Étape 3
Tremper les tomates dans de l'eau bouillante, puis retirer délicatement la peau. Hacher la pulpe. Hacher finement la coriandre.
Étape 4
Hacher soigneusement l'oignon et l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et ajouter le sel, le poivre noir et l'huile végétale.
Étape 5
La sauce guacamole est traditionnellement servie fraîche. Il doit être au réfrigérateur pendant au moins une heure avant utilisation.
