Le guacamole est un plat mexicain populaire utilisé comme sauce ou comme collation. Les Mexicains servent généralement du guacamole avec des croustilles de maïs nachos, mais il se marie bien avec toutes les autres frites, ainsi qu'avec du pain frais, du pain pita, des toasts et des steaks de viande.
Alors, comment préparez-vous le guacamole? Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. La version classique utilise des ingrédients tels que l'avocat, le citron vert, la coriandre, l'oignon et les piments forts. Le guacamole, dont la recette est donnée ci-dessous, est proche du classique, mais contient également une tomate.
Recette de guacamole
Ingrédients:
- 3 avocats (doit être mûrs);
- 1 citron vert;
- 1 oignon;
- 1 bouquet de coriandre;
- 1 tomate;
- 1 gousse de piment vert;
- sel au goût.
Comment cuisiner
- Coupez les avocats en deux (vous n'avez pas besoin de les éplucher), enlevez les graines et enlevez la pulpe avec une cuillère. Le noyau peut être retiré du fruit comme suit: commencez à couper l'avocat en deux à partir du haut jusqu'à ce que le couteau repose contre le noyau; puis continuez à couper les fruits autour. Vous devriez avoir deux moitiés reliées par un os. Pour les déconnecter, faites pivoter l'une des moitiés à un angle de 90 degrés. Retirez l'os avec un couteau bien aiguisé.
- Rouler le citron vert sur la table. C'est pour rendre le jus plus facile à sortir.
- Pressez le jus du citron vert et versez-le dans la pulpe d'avocat. Le jus est ajouté pour que la sauce ne prenne pas une couleur brune peu appétissante à la suite de l'oxydation de l'avocat.
- Assaisonner la pulpe d'avocat et battre au mixeur.
- Épluchez la tomate (pour la retirer plus facilement, vous devez ébouillanter le légume avec de l'eau bouillante), coupez-la en cubes, ajoutez-la à la masse fouettée.
- Hacher finement la coriandre et l'ajouter à la sauce également.
- Hachez finement l'oignon, rincez-le sous l'eau froide et, une fois sec, ajoutez-le à la sauce.
- Faites frire les poivrons verts dans une poêle, retirez-en la peau, retirez les graines, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la masse totale.
- Bien mélanger les ingrédients et laisser infuser le guacamole pendant 30 minutes.
