La salade mexicaine est faite de poulet frit, de coriandre et de tomates. L'originalité de la salade réside dans une sauce délicate à base d'avocat. La salade d'été se déguste simplement avec des croûtons ou du pain noir.
Il est nécessaire
- - 2 oeufs;
- - 2 avocats;
- - 30 g d'amidon;
- - 450 g de filet de poulet;
- - 50 ml. huile d'olive;
- - 120 g de coriandre;
- - 1 oignon oignon;
- - 2 tomates.
- - 1/3 de piment doux;
Instructions
Étape 1
Nous prenons des œufs. Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un peu d'amidon aux protéines et battez avec du poivre rouge moulu, du sel et une pincée de basilic.
Étape 2
Couper le filet de poulet en petits morceaux (de préférence en cubes). Verser la marinade aux blancs d'œufs sur le filet de poulet. Mélanger délicatement les cubes pour que le poulet soit trempé dans la marinade et laisser reposer un moment.
Étape 3
Cuisson de la sauce mexicaine. Pour ce faire, nous avons besoin d'avocats, de préférence mûrs et tendres, dont nous extrairons la pulpe.
Étape 4
Dans l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle, puis le poivron finement haché.
Étape 5
Mettez la pulpe d'avocat, les oignons sautés et les poivrons dans un mixeur. Secouez le tout jusqu'à l'homogénéité.
Étape 6
Faites frire les cubes de filet de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous le mettons dans un saladier. Ajouter les cubes de coriandre, les graines de sésame et les tomates fraîches, coupées en petites tranches. Verser la sauce sur la salade.
