Le caviar de légumes est un plat familier. Il est préparé à partir de courgettes, d'aubergines, de betteraves, de carottes, de champignons, etc. Il est agréable de proposer du caviar de légumes en collation à tout moment de l'année, car il se conserve facilement.
Il est nécessaire
- - courgettes - 800 g;
- - poivron (rouge) - 1 pc.;
- - oignons - 3 pièces;
- - tomates - 3 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - sel et poivre au goût;
- - manchon pour la cuisson.
Instructions
Étape 1
Préparez les aliments énumérés dans les instructions. Rincer les légumes sous l'eau courante. Épluchez les carottes, coupez-les en cercles. Eplucher les courgettes et les cuire en cubes. Libérez le poivre des graines et des cloisons internes, coupez-le en morceaux. Coupez des tomates propres au hasard, il est conseillé de cuisiner du caviar à partir de variétés de tomates charnues. Eplucher l'oignon, le hacher finement.
Étape 2
Préparez une douille de cuisson, attachez-la fermement d'un côté. Chauffer le four à 180 degrés. Versez une cuillerée d'huile d'olive dans le four à rôtir, répartissez-la sur l'intérieur du fourreau en frottant. Mélanger les légumes dans un bol commun, verser sur le reste de l'huile d'olive. Assaisonner les aliments avec du sel et du poivre, transférer dans la manche. Attachez le côté ouvert du manchon de cuisson.
Étape 3
Mettre les légumes au four en plaçant la douille sur une plaque allant au four ou dans un plat résistant au feu. Utilisez des ciseaux pour couper une petite coupure sur le dessus du film. La vapeur s'échappera par ce trou.
Étape 4
Cuire les légumes dans un four chaud pendant 60 minutes. Lors de la cuisson de cette manière, vous n'avez pas besoin de remuer périodiquement les aliments.
Étape 5
Transférez délicatement le caviar de courgettes préparé dans n'importe quel récipient profond. Mixer la masse végétale avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée. À ce stade, goûtez le plat avec suffisamment de sel et de poivre. Servir le caviar frais, garnir d'herbes.
