Qui n'aime pas les éclairs ? Probablement seulement ceux qui sont absolument indifférents aux sucreries. Le menu de presque toutes les pâtisseries contient ces délicieux gâteaux, assez réalistes à cuisiner à la maison.
Il est nécessaire
- - 5 jaunes d'oeufs
- - 125 grammes de sucre
- - 25 grammes de farine
- - 25 grammes d'amidon
- - 500 ml de lait
- - un peu de crème
- - vanilline
- - 50 grammes d'alcool en option
Instructions
Étape 1
Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine pré-tamisée à la masse résultante. Bien mélanger le tout, puis ajouter la fécule. Faites chauffer un peu le lait et ajoutez une petite quantité au mélange. Bien mélanger le tout et verser le mélange dans le reste de lait.
Étape 2
Maintenant, vous devez chauffer lentement le mélange et remuer continuellement. De cette façon, faites bouillir le tout pendant environ une minute. Laissez le mélange refroidir, puis ajoutez-y de la vanilline et un peu de liqueur si vous le souhaitez. Mélangez le tout.
Étape 3
La crème rendra la crème un peu plus grasse. Versez-les dans un bol séparé et battez avec un mélangeur. Une fois la crème épaissie, ajoutez-la à la crème. Mélangez à nouveau le tout soigneusement, la crème peut maintenant être considérée comme prête. Il est préférable de remplir les éclairs de crème à l'aide d'une poche à douille.
Étape 4
La crème ne s'obtient pas toujours du premier coup, mais la connaissance des subtilités et de certaines nuances simplifie grandement la préparation de la crème pâtissière. En plus de la crème pâtissière, certaines femmes au foyer utilisent du beurre ou de la crème avec du lait concentré.
Étape 5
Habituellement, les éclairs sont cuits non seulement sous une forme oblongue, mais également sous une forme ronde. Certaines personnes fourrent des éclairs avec de la crème fouettée, ce qui est un moyen assez simple et rapide de préparer vos gâteaux préférés. La crème pâtissière convient non seulement comme garniture pour les éclairs, elle peut être étalée sur des gâteaux ou des crêpes.
