Le gâteau Brigadeiro est un plat brésilien. Il s'avère tendre, étonnant et très savoureux. Imprégné de crème. Le gâteau fond tout simplement dans la bouche. En mangeant, il est impossible de s'arracher à un mets aussi délicieux.
Il est nécessaire
- - 300g de farine
- - 5 oeufs
- - 200 ml d'eau
- - 100 ml d'huile végétale
- - 170 g de sucre semoule
- - 8 cuillères à soupe. poudre de cacao
- - 250 ml de lait concentré
- - 500 ml de crème
- - 2 cuillères à soupe. beurre
- - 150g de chocolat noir
- - levure chimique
Instructions
Étape 1
Préparez la crème. Tout d'abord, mélanger la crème, le lait concentré, 4 cuillères à soupe. cacao en poudre, beurre. Mettre sur feu doux et porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 15-17 minutes. Retirer la crème du feu, refroidir légèrement et placer dans un endroit frais.
Étape 2
Faire un biscuit. Mélanger l'eau avec la poudre de cacao, mettre sur feu doux et porter à ébullition, bien mélanger. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter l'huile végétale. Mélanger avec le cacao et remuer. Verser la farine, la levure chimique en un mince filet et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et mélanger avec la pâte.
Étape 3
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé, tapisser la pâte et lisser la surface. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1,20-1,30 heures. Sortez le biscuit du four, laissez-le refroidir et coupez-le en trois gâteaux.
Étape 4
Graisser généreusement les gâteaux avec de la crème et les empiler. Râper le chocolat et saupoudrer sur le gâteau. Laissez-le tremper pendant 10-12 heures.
