Lors des chaudes journées d'été, l'okroshka est peut-être le plat le plus désirable. Mais lorsque la chaleur se prolonge, vous voulez de la variété, puis une recette pour un autre plat non moins rafraîchissant vient à la rescousse - la soupe bulgare froide "Tarator".
Il est nécessaire
- - 1 litre de yaourt nature;
- - 1 litre de kéfir;
- - 3 pommes de terre bouillies;
- - 200 g de viande de poulet bouillie;
- - 2 concombres frais;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 15 g de persil;
- - 15 g de feuilles d'aneth;
- - 10 g de basilic vert;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 50 g de noix;
- - sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes verts: rincez l'oignon, le persil, l'aneth et le basilic à l'eau courante et séchez-les sur une serviette. Mélanger le kéfir et le yogourt dans un grand récipient séparé, bien mélanger.
Étape 2
Hacher finement les légumes verts, saler légèrement les oignons verts hachés et les chauffer avec un pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse. Coupez la viande de poulet en petits cubes, hachez les concombres, vous pouvez les râper sur une râpe grossière. Couper les pommes de terre en petits cubes.
Étape 3
Pré-frire les cerneaux de noix pour obtenir un goût plus brillant et plus riche. Broyer les noix, mais pas jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine. Vous pouvez mettre les noix dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper. Passer l'ail dans une presse spéciale ou le hacher finement.
Étape 4
Mettez les ingrédients préparés dans le mélange kéfir-yaourt: concombres, noix, oignons verts, ail, herbes, poulet et pommes de terre. Ajouter de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien le tout pour que le sel se dissolve complètement et mettez au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour refroidir.
Étape 5
Au moment de servir, la soupe Tarator est généralement saupoudrée d'herbes hachées et des croûtons sont également proposés. Vous pouvez acheter des croûtons ou en faire vous-même.
