Le bortsch est un plat d'été dans lequel s'incarnent tous les sucs de la terre, toute la générosité des chaudes journées ensoleillées. Tous les légumes les plus délicieux et juteux participent à sa préparation en tant qu'ingrédients et le remplissent de leur goût et de leur arôme. Si vous avez déjà l'appétit, nous vous conseillons de ne pas hésiter, mais de commencer à faire du bortsch rouge à la Kuban avec nous.
Il est nécessaire
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- Du boeuf
- poitrine - 0,5-0,8 kg
- Grosses betteraves - 1 pièce,
- Oignon - 3 pièces,
- Tomates - 3 pièces,
- Carottes - 2 pièces,
- Pommes de terre - 3 pièces,
- Chou - ¼ tête de chou,
- Poivre bulgare - 1 pièce,
- Légumes frais,
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Ail - 4 gousses
- Le sel
- poivre
- feuille de laurier
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Rincez la viande, versez 2 litres d'eau, mettez à cuire. A ébullition, baisser le feu, saler légèrement, couvrir et laisser mijoter une heure. Coupez les betteraves en lanières, ajoutez-les à la viande, elle doit être cuite avec.
Étape 2
Versez l'huile dans une poêle chaude, quand elle est chaude, faites revenir l'oignon finement haché. Râpez les carottes sur une râpe grossière et mettez-les dans la poêle lorsque les oignons sont dorés. Mélangez le tout, après 3-4 minutes ajoutez le poivron coupé en fines lanières.
Étape 3
Laissez les tomates aller à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Épluchez-les, coupez-les en petits cubes et mettez-les également dans la poêle. Ajouter la pâte de tomate, écraser avec le jus de tomate, en remuant de temps en temps, continuer à frire. Lorsque la tomate commence à se séparer de l'huile, éteignez la poêle.
Étape 4
Jetez les pommes de terre coupées en petits morceaux dans le bouillon, ajoutez plus de sel au bouillon, si nécessaire, jetez le poivre et la feuille de laurier. Hacher le chou et le mettre dans un bol. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez le contenu de la casserole dans une casserole et remuez, augmentez le feu, lorsque l'eau bout - mettez le chou du bol, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter le bortsch pendant encore 5 minutes à feu doux.
Étape 5
Ensuite, éteignez le feu, jetez les herbes hachées et l'ail dans la casserole et laissez reposer sous le couvercle pour infuser encore 15 à 20 minutes. Tout, le bortsch est prêt !
