Maigre et en même temps très copieuse, la soupe est facile à préparer. Les avantages de cette recette sont l'huile de maïs ajoutée, qui est un produit diététique.
Il est nécessaire
- 2l d'eau
- 200g de riz
- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 1 poivron
- 300 g de champignons hachés surgelés
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
- une demi cuillère à café de sel
- quelques petits pois de poivre noir et blanc
- persil
Instructions
Étape 1
Éplucher les pommes de terre, les carottes, l'ail, les oignons et les poivrons. Couper les pommes de terre et les carottes en lanières. Râper l'ail sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon avec un couteau.
Étape 2
Rincez le riz à l'eau courante et mettez-le dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus. Insistez 30 minutes.
Étape 3
Faites revenir les champignons dans une poêle pendant 10 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile de maïs.
Étape 4
Ajouter les carottes, les oignons, les poivrons et l'ail aux champignons. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 7 minutes.
Étape 5
Ajouter le sel et le riz dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 15 minutes.
Étape 6
Ajouter les champignons et les légumes au riz. Porter à ébullition, ajouter du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile de maïs. Cuire encore 5 minutes. Garnir de persil haché avant de servir.
