Les ingrédients les plus courants dans la pâte sont les œufs, le beurre et les produits laitiers. Cependant, vous pouvez vous en passer en préparant de délicieuses pâtisseries maigres. Essayez de faire des biscuits ou une tarte sans œufs - la pâte se révélera aérée et légère, et la garniture ou les épices donneront le goût principal au produit.
Charlotte de Carême
Essayez de cuisiner une charlotte aux pommes - lors de la cuisson, vous n'aurez pas besoin non seulement d'un œuf, mais également de produits laitiers. Charlotte s'avère très riche en goût et est idéale pour une table maigre ou un aliment diététique.
Tu auras besoin de:
- 3 grosses pommes aigre-douce;
- du sucre glace pour saupoudrer;
- chapelure;
- 1, 3 verres de farine de blé;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 0,75 verre de jus d'orange fraîchement pressé;
- 30 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- 0,3 tasse d'huile végétale inodore;
- 0,75 verre de sucre;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pour la charlotte, les pommes aromatiques de variétés tardives sont les mieux adaptées - par exemple, ranet ou antonovka.
Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Couper les fruits en quartiers. Graisser un moule réfractaire avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure. Placez-y les tranches de pomme et arrosez-les légèrement de jus de citron.
Préparez la pâte. Dans un bol profond, mélanger les jus d'orange et de citron, l'huile végétale, le sel et le sucre. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine tamisée par portions. Broyer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène - pour cela, il est pratique d'utiliser un mélangeur submersible.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans deux cuillères à soupe d'eau, verser le mélange dans la pâte et battre à nouveau. Verser la pâte sur les pommes dans le moule. Préchauffer le four à 180°C. Y déposer la charlotte et enfourner 1 heure. Retirez le produit fini du moule, laissez refroidir sur la planche et saupoudrez de sucre en poudre.
Vous pouvez fabriquer vous-même du sucre en poudre en broyant du sucre brun dans un mélangeur.
Biscuits croustillants
De petits biscuits croustillants aux épices et au miel peuvent être préparés pour le thé. Il cuit très vite et se conserve bien.
Tu auras besoin de:
- 250 g de farine à crêpes;
- 1, 5 cuillère à café de levure chimique;
- une pincée de sel;
- 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre;
- 1 cuillère à café de muscade moulue;
- 125 g de miel liquide;
- 125g de beurre;
- 60 g de sucre.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter le beurre ramolli et hacher le tout en miettes. Faites chauffer un peu le miel et versez-le dans le mélange. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Trempez vos mains dans la farine, façonnez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Utilisez le côté convexe d'une cuillère pour aplatir les boules en petits gâteaux. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C. Lorsque les tortillas sont dorées, retirez la plaque à pâtisserie, retirez les biscuits et réfrigérez sur une grille.
