En magasin, le saumon rose s'achète aussi bien surgelé que réfrigéré, chez les femelles, on trouve un délicieux caviar. Alors comment trouver une femelle avec du caviar ?
Instructions
Étape 1
Comment choisir le saumon rose au caviar en magasin ?
Il n'est pas difficile d'acheter du poisson fraîchement congelé dans les rayons spécialisés des supermarchés ou sur le marché. Parfois, un bonus à une carcasse de poisson entière est le caviar de première classe, que l'on peut trouver lors de la coupe. Il est facile de mariner le caviar et de préparer vous-même une délicieuse délicatesse. Quelles astuces faut-il connaître pour choisir un poisson au caviar ? Cela sera discuté dans mon article.
Étape 2
Vous devez d'abord distinguer la femelle du mâle, puis procéder à la recherche de la femelle avec du caviar.
Le saumon rose femelle, en règle générale, est plus petit, bien que ce ne soit pas la principale caractéristique distinctive, il existe également de grands individus.
Femelle saumon rose - les spécimens sont d'apparence discrète et ont une couleur indéfinissable: la couleur grise du corps change doucement de nuances du clair au foncé. Sous la forme congelée, les écailles des femelles sont uniformément colorées dans une couleur gris-argent, sans stries contrastées brillantes.
La tête de la femelle est petite, arrondie avec un nez "féminin" arrondi.
Étape 3
Le saumon rose mâle a une grosse bosse distincte sur le dos - d'où le nom du poisson. La couleur du corps est plus vive et plus accrocheuse. Les individus congelés ont des zones du corps de couleur plus foncée, qui peuvent être vues s'il n'y a pas de glace sur la carcasse. La grande gueule buccale chez les mâles a une forme allongée et plus incurvée avec des dents clairement visibles. En général, le mâle ressemble à un poisson prédateur.
Étape 4
Pour comprendre s'il y a du caviar dans le poisson, il suffit de retourner le poisson non éviscéré et de l'examiner: s'il y a un anus sensiblement élargi, autour duquel se trouve un halo rouge ou rose, alors saumon rose au caviar. Parfois, même des œufs sont visibles dans le trou. Si la carcasse est légèrement décongelée, le caviar peut être ressenti comme un petit phoque dans l'abdomen.
En faisant attention à toutes les astuces ci-dessus, vous pouvez choisir du saumon rose au caviar, et profiter non seulement de sa viande rouge tendre, mais aussi d'une délicatesse
