Les plats bachkirs sont très demandés parmi les différentes nationalités. Ce sont des langet juteux d'Ufa et de la viande avec des nouilles Bishbarmak maison, du chak-chak sucré et des tartes à la viande de wak-belyash.
Vak-belyash est une pâtisserie à base de pâte sans levain avec une variété de garnitures à base de viande. On y ajoute souvent des pommes de terre et des céréales. Seulement, contrairement aux tartes russes, ce plat est cuit au four et s'avère donc faible en gras. Les pâtisseries bachkir ont l'air originales et appétissantes, en plus elles sont copieuses et très savoureuses.
Vac-belyash est préparé assez rapidement, car la levure n'est pas nécessaire pour sa pâte, ce qui signifie que vous n'aurez pas à attendre longtemps pour qu'elle lève.
Ingrédients
Pour le test, vous devez préparer:
- margarine, 200 grammes;
- lait, 250 ml;
- œufs, 2 pièces;
- farine, 4 verres;
- soda, ¼ h. cuillères;
- sel, 1 c.
Pour le remplissage du belyash bachkir, vous devez prendre:
- champignons, 200 grammes;
- pommes de terre de taille moyenne, 5 pcs.;
- agneau, 500 grammes;
- arc, 2 pièces;
- sel et poivre (la quantité dépend de vos préférences gustatives);
- feuille de laurier (un morceau pour chaque gâteau).
Une caractéristique distinctive du wak-belyash est l'absence presque totale d'une variété d'épices.
Recette
Le premier endroit pour commencer est de tamiser la farine. Ensuite, ajoutez du soda et du sel au goût et mélangez le tout. Mettez la margarine au congélateur pour congeler, puis râpez et ajoutez à la farine, mélangez. Versez le lait dans le mélange obtenu, cassez les œufs et pétrissez la pâte. Envelopper la pâte finie avec du film alimentaire ou un sac transparent, s'il n'y a pas de film, et réfrigérer pendant une demi-heure.
À ce moment, commencez à préparer la garniture. Laver l'oignon à l'eau froide, le peler et le hacher finement. Rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits cubes. Rincez et hachez les champignons de Paris. Libérez l'agneau de l'os et coupez la pulpe en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients préparés et hachés. Saler et poivrer et ajouter un verre d'eau.
Sortez la pâte légèrement congelée du réfrigérateur. Divisez-le en morceaux et roulez chacun en un cercle d'environ 10 centimètres de diamètre.
Mettez la garniture obtenue au milieu de chaque tortilla et recouvrez d'un morceau de feuille de laurier. Soulevez doucement les bords du gâteau, mais vous n'avez pas besoin de les connecter au bout, il devrait y avoir un trou pas trop grand au milieu. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les blancs obtenus. Chauffer le four à 200°C et y déposer une plaque allant au four. Cuire environ 40 minutes. Les blancs de wak se dégustent de préférence immédiatement, chauds.
