Aucun bon et savoureux déjeuner n'est complet sans un premier plat chaud. Il existe de nombreuses recettes pour faire un méli-mélo, et chaque chef et femme au foyer expérimenté a ses propres secrets pour rendre ce plat extrêmement savoureux pour toute la famille.
Ingrédients:·
- viande fumée - 250 g;
- 5-6 concombres marinés;
- 200 g de concentré de tomates;
- 4 oignons;
- carottes - 1 pièce;
- olives - 80 g;
- beurre;
- huile végétale (olive);
- un demi-citron;
- assaisonnements à votre goût.
Préparation:
- Tout d'abord, préparez la viande pour la base de bouillon. Pour les amateurs de soupe riche, il est recommandé d'ajouter des os à la base. Égoutter l'eau bouillie, rincer la viande et la remplir d'eau propre et la remettre sur le feu.
- Nous attendons le moment où l'eau bout à nouveau, ajoutez des légumes verts, des carottes. Nous laissons le feu jusqu'à tendreté.
- A ce moment, nous allons hacher les oignons et les faire frire dans de l'huile (faites votre choix pour l'olive ou le légume), pré-sel. Nous suivons de près le processus, en évitant de trop cuire.
- Mélanger les oignons frits avec la pâte de tomate. Mettre le mélange sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 100 degrés pendant deux heures. La brillance caractéristique (appelée polissage) doit signaler la disponibilité.
- Coupez les viandes fumées en carrés ou en cubes. Un secret important est que vous devez absolument ajouter des saucisses laitières, qui ajouteront une douceur exceptionnelle au méli-mélo. Les viandes fumées (sans ajout de saucisses) peuvent être frites un peu dans une poêle sans ajouter d'huile pour se débarrasser de l'excès de graisse.
- Versez les concombres dessus avec de l'eau chaude et coupez-les en lanières.
- Lorsque vous ajoutez de la saumure au méli-mélo, il doit être réchauffé. Pour deux litres de bouillon, il suffira d'ajouter un demi-verre de saumure. Cependant, la taille de la proportion ne dépend que du désir et des préférences gustatives de chaque personne.
- Après avoir ajouté les viandes fumées au bouillon, laissez-les cuire pendant environ 15 minutes.
- Ensuite, des saucisses seront utilisées. Vient ensuite le tour d'un mélange d'oignons et de sauce tomate. Saupoudrer de sel au goût, mais il est toujours préférable de sous-saler. Le fait est que dès le lendemain, il sera plus salé que le moment après la cuisson.
Ajouter les concombres et les marinades quinze minutes avant la fin de la cuisson. Il vaut mieux ne pas faire cuire le citron et les olives dans une casserole, car ils pourraient perdre leur goût, mais les mettre dans un plat tout fait. Servir le méli-mélo avec de la crème sure.
