Une salade légère et rassasiante, parfaite pour celles qui surveillent de près leur silhouette. Il s'avère très tendre et juteux.
Ingrédients:
- Poitrines de poulet - 400 g;
- Tomates - 2 pièces;
- Moutarde de table - 30 g;
- Fromage à pâte dure - 250 g;
- Ail - 3 gousses;
- Concombre frais - 2 pcs;
- Persil vert - un demi-bouquet;
- mayonnaise provençale - 80 g;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Séparez le filet de poulet de l'os, rincez abondamment à l'eau froide courante, puis mettez dans une casserole d'eau chaude, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à cuisson à feu moyen.
- Refroidissez la viande bouillie, retirez la peau et coupez la pulpe en petites lanières le long de la croissance des fibres.
- Passer le fromage à pâte dure dans une râpe fine.
- Épluchez toute la ciboulette, rincez, hachez finement ou broyez au mixeur.
- Rincez soigneusement tous les concombres et les tomates à l'eau courante.
- Émiettez le concombre en petits cubes, transférez-le dans un récipient profond, salez et réservez quelques minutes, afin qu'ils soient infusés.
- Divisez les tomates en quartiers, puis chacune en deux parties, ainsi que mettez les concombres dans un récipient séparé, assaisonnez avec du sel, mettez au réfrigérateur.
- Une fois les légumes infusés, ils doivent être transférés dans un saladier avec la viande de poulet, assaisonnés avec de l'ail, des copeaux de fromage et bien mélanger.
- Mettez la mayonnaise et la moutarde dans un bol séparé, battez bien la vinaigrette jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la salade de sauce moutarde, ajouter du sel et du poivre noir.
- Lavez, séchez et hachez le persil, saupoudrez d'herbes avant de servir.
