Un pain à la crème incroyablement délicieux peut être fait de vos propres mains à la maison. Malgré le fait que la cuisson soit longue, le résultat est un pain très savoureux et aromatique avec une croûte croustillante.
Il est nécessaire
- • 200 g de farine de seigle;
- • 650 g de farine de blé;
- • 20 g de sucre;
- • 550 ml d'eau pure;
- • 25 g de levure.
Instructions
Étape 1
La première chose à faire est de préparer les feuilles de thé. Ce n'est pas du tout difficile à faire. Faire bouillir 1, 5 tasses d'eau propre et tamiser 150 g de farine de blé. Mélangez ensuite l'eau bouillante et la farine et mélangez bien le tout. Attendez que les feuilles de thé refroidissent complètement.
Étape 2
Versez 250 ml d'eau dans une tasse, qui doit être chaude, et ajoutez-y de la levure. Remuez bien le mélange pour dissoudre la levure. Le mélange obtenu doit être versé dans les feuilles de thé, ajouter du sel et du sucre. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Tamiser séparément la farine de blé et la farine de seigle. Ensuite, vous devez mélanger progressivement la farine dans le mélange de levure. La première étape consiste à incorporer la farine de seigle, puis la farine de blé. Bien pétrir la pâte. En conséquence, il devrait s'avérer très serré, mais la pâte collera légèrement à vos doigts.
Étape 4
Placez la pâte finie dans une tasse en métal et couvrez le dessus hermétiquement avec du film alimentaire. Mettez cette tasse dans un four préchauffé à 50 degrés. Fermez et débranchez le four. La pâte doit être chaude au bout de 60 minutes environ.
Étape 5
À partir de la pâte levée, vous devez façonner du pain. Placez la pâte dans des formes spéciales, qui doivent d'abord être soigneusement graissées avec de l'huile végétale. La pâte dans les moules doit être remise dans le four chaud.
Étape 6
La forme avec du pain doit être placée dans une plaque à pâtisserie, dans laquelle de l'eau doit être versée. Ensuite, il est placé dans un four chauffé à 220 degrés. Après 10 minutes, vous devez réduire la température à 200 degrés. Après 40 minutes supplémentaires, le pain croustillant aromatique est prêt.
Étape 7
L'état de préparation des rouleaux peut être vérifié avec un cure-dent ou une allumette. Et vous pouvez aussi frapper sur la croûte, si vous entendez un bruit sourd, cela signifie que le pain est cuit.
