Les gâteaux au fromage sont un produit de pâtisserie national de l'ancienne cuisine slave et russe, de forme ronde, remplis, en règle générale, de fromage cottage et, moins souvent, de confiture ou de confiture. Vous pouvez également remplir les gâteaux au fromage avec des baies fraîches. Afin d'éviter que la garniture aux baies très juteuse ne se répande pendant la cuisson, une petite quantité de farine y est ajoutée. Avant de les planter au four, les cheesecakes sont enrobés d'un mélange de jaune et de beurre afin qu'ils acquièrent un bel aspect vermeil et brillant après la cuisson. Les cheesecakes sont cuits assez rapidement. La recette et le processus de préparation du produit sont assez simples.
Il est nécessaire
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- pour le test:
- 2 tasses de farine
- 25-30 g de levure fraîche ou 7-10 g sèche
- 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre
- 1 oeuf ou jaune
- 1/3 tasse de lait
- verre d'eau
- 1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre
- une pincée de sel
- Pour remplissage:
- 500 g de fromage cottage
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure
- 3 cuillères à café de sucre
- une pincée de sel
- pour la lubrification:
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte en tamisant la farine au tamis.
Étape 2
Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et un demi-verre de farine.
Étape 3
Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Séparez le jaune du blanc et fouettez légèrement.
Étape 5
Ajouter le jaune, le lait, le beurre et le sel à l'infusion assortie. Pétrir la pâte.
Étape 6
Plus la pâte est pétrie longtemps, plus les produits de boulangerie seront moelleux.
Étape 7
Couvrir la pâte d'un torchon et la placer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 35 à 45 minutes.
Étape 8
Préparez la garniture. Pour ce faire, frottez le fromage cottage à travers un tamis.
Étape 9
Battre légèrement l'œuf.
Étape 10
Ajouter l'œuf, la crème sure, le sucre et une pincée de sel au caillé. Bien mélanger.
Étape 11
Abaisser la pâte finie en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 12
A l'aide d'un saladier ou d'une soucoupe, découpez des cercles d'environ 12 cm de diamètre dans la pâte.
Étape 13
Placer le plat sur une plaque à pâtisserie graissée.
Étape 14
Déposez une cuillerée de farce au milieu de chaque morceau et lissez-la en reculant de 1 cm du bord.
Étape 15
Couvrir la plaque de cuisson avec un torchon et placer les cheesecakes dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 16
Faire fondre le beurre et fouetter avec l'oeuf.
Étape 17
Badigeonner les cheesecakes levés avec le mélange œuf-huile.
Étape 18
Cuire les cheesecakes dans un four bien chauffé à 170 degrés pendant 15-25 minutes.
Étape 19
Après cuisson, badigeonner le produit de beurre fondu.
Étape 20
Placer les cheesecakes sur une planche en bois et recouvrir d'un torchon en lin.
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Laisser reposer les cheesecakes 10 à 15 minutes avant de servir.
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Servez des gâteaux au fromage frais avec du lait chaud.
