À première vue, sculpter des tartes à partir de pâte n'est pas difficile, mais cette activité nécessite néanmoins une certaine habileté et une certaine habileté, qui peuvent être tout à fait acquises après avoir fait la dixième tarte. Les tartes à la pâte peuvent différer les unes des autres non seulement par leur garniture, mais également par leur forme. Ils peuvent être fabriqués à la fois à partir de levure ou sans levain, et à partir de pâte feuilletée.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Les tartes à base de pâte à levure ou sans levure peuvent se présenter sous la forme d'un ovale (allongé), d'un sac (rond), d'un carré (enveloppe).
Pour faire des galettes ovales et rondes, prenez un morceau de pâte et roulez-en une corde épaisse avec vos mains sur une table farinée. Prenez le garrot dans votre main droite entre le pouce et l'index et, en serrant les doigts, formez des boules de pâte de taille moyenne. Pour de meilleurs résultats, brossez votre main droite avec de l'huile végétale afin que la pâte ne colle pas à votre main.
Étape 2
Pour réaliser des galettes ovales, prenez une boule de pâte et utilisez vos mains pour former un cercle d'une épaisseur d'au moins 5 mm. Placez la garniture que vous avez préparée au centre du mug et reliez les bords opposés du mug les uns aux autres en les pinçant avec les doigts et en appuyant légèrement sur la pâte. Mettez un peu les garnitures pour qu'elles ne tombent pas sur les bords de la pâte, sinon la pâte ne pincera pas bien.
Étape 3
Pour les galettes rondes, faites également des boules de pâte et des tortillas rondes. Déposez une partie de la garniture au centre du gâteau. Tirez les bords du gâteau vers le haut et pincez pour obtenir un sac.
Étape 4
Pour les galettes carrées, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un carré ou un rectangle. La pâte doit avoir au moins 5 mm d'épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en carrés égaux. Placer la garniture au centre de chaque carré et pincer les bords pour former une enveloppe.
Placez les tartes finies sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes. Avant de cuire les galettes, badigeonner avec un œuf battu pour créer une croûte dorée.
Étape 5
La pâte feuilletée peut être utilisée pour faire des tartes sous forme de sachets et d'enveloppes. Pour les sacs, il n'est pas nécessaire de faire une forme ronde à partir de la pâte, car les cercles ne peuvent être découpés dans de la pâte feuilletée qu'avec un verre afin que les couches ne se cassent pas, et à partir des chutes, vous n'obtiendrez plus un plein- produit à part entière. Par conséquent, étalez la pâte feuilletée en forme de rectangle et coupez-la en carrés. Placez la garniture au centre de chaque carré et reliez les bords des carrés de manière à ce que les sachets soient des queues de cheval. Pour les enveloppes, reliez les coins opposés des carrés ensemble.
Il n'est pas nécessaire de graisser la pâte feuilletée avec un œuf avant la cuisson.
