Personne ne doute de la nécessité de manger des fruits et légumes en raison de leur valeur nutritionnelle. C'est dans les légumes que se trouvent les vitamines et les glucides si nécessaires à l'organisme. L'un de ces légumes est la courgette. Il existe une grande variété de plats à base de ce légume, dont l'un mérite une attention particulière.
Il est nécessaire
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- Courgettes - 0,5 kg;
- Oignons - 2 pièces;
- Huile d'olive - 200 g;
- Persil - 20 g;
- Ail - 10 g;
- poivre bulgare - 100 g;
- Tomate fraîche - 100 g;
- Carottes - 50 g;
- Vinaigre - 3%;
- Sel moulu et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Épluchez les courgettes lavées et coupez-les en petits anneaux. Placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous devez mettre les courgettes cuites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 2
Dans la poêle où les courgettes ont été préparées, vous devez mettre l'oignon finement haché et faire revenir légèrement. Ajoutez ensuite les poivrons finement hachés, les carottes râpées, les tomates pelées et les graines au même endroit. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant bien. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, de l'ail pressé, du persil haché, du sel et du poivre moulu. Refroidissez lorsque vous êtes prêt.
Étape 3
Mettez la sauce tomate préparée dans un récipient. Placez-y les courgettes frites. Mélangez le tout et placez dans un blender. Broyer jusqu'à ce que la purée.
Étape 4
La purée de pommes de terre est servie froide et tiède, en plat séparé. Décorez d'une feuille de menthe et d'un brin de persil avant de servir.
Étape 5
A noter que la purée de courgettes est très utile pour les bébés. Dans ce cas, il est préparé à partir de courgettes bouillies, généralement cuites au bain-marie avec l'ajout de pommes de terre et de sauce au lait. La masse spécifiée est également broyée dans un mélangeur.
