La confiture de cerises a un goût riche et agréable. Il est parfait pour créer des desserts maison et un agréable goûter en famille. Vous pouvez faire de la confiture de différentes manières. Essayez plusieurs options dans lesquelles les baies sont cuites directement avec les graines. Cette confiture a une saveur délicate d'amande et les baies qu'elle contient conservent leur forme.
Confiture de cerises classique
Tu auras besoin de:
- 1 kg de cerises dénoyautées;
- 1, 2 kg de sucre;
- 1, 5 verres d'eau.
Triez les cerises mûres, jetez les spécimens endommagés et enlevez les tiges. Ensuite, rincez les baies et séchez-les sur une serviette. Utilisez un cure-dent en bois pour percer chaque cerise à plusieurs endroits. Au lieu de piquer, vous pouvez blanchir les baies dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, cela accélérera la cuisson. Placez les cerises préparées dans une casserole ou un bol.
Faire bouillir le sirop avec de l'eau et la moitié du sucre. Verser le sirop chaud sur les baies et laisser infuser le mélange pendant 3-4 heures. Après cela, mettez le récipient avec les cerises sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sucre restant, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes. Remuez la confiture de temps en temps et retirez la mousse bouillante. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 6 heures.
Remettez la confiture sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes. Stérilisez les pots et les couvercles. Répartir les cerises dans les bocaux en remplissant les récipients à moitié pleins. Laissez le sirop mijoter encore 15 minutes, puis versez-le sur les baies. Couvrir les pots d'une étamine et laisser refroidir la confiture. Fermez-le ensuite avec des couvercles et rangez-le.
Confiture rapide de cerises au chocolat
Cette confiture originale au léger goût amer peut être servie avec du thé. Si vous le souhaitez, le cognac peut être remplacé par du rhum ou de l'alcool complètement abandonné. Si vous aimez les confitures plus sucrées, éliminez le jus de citron de la recette.
Tu auras besoin de:
- 600 g de cerises dénoyautées;
- 100 g de chocolat noir amer sans additifs;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé;
- 50 ml d'eau;
- 100 ml de cognac ou de brandy.
Triez les cerises, rincez abondamment, couvrez d'eau bouillante et, après 1-2 minutes, jetez-les dans une passoire. Laissez égoutter l'eau, mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre, un peu d'eau et le jus de citron. Porter le mélange à ébullition à feu doux. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez du cognac ou du cognac et poursuivez la cuisson pendant encore un quart d'heure. Ajouter le chocolat haché ou râpé dans la casserole. Remuez la confiture jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
Lavez et séchez les pots. Versez-y de la confiture chaude, couvrez les pots de gaze et laissez refroidir. Ensuite, couvrez-les avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur. La confiture ne peut pas être conservée longtemps, donc ne la faites pas cuire en grande quantité.
