Même en hiver, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec des boulettes ou des crêpes aux cerises, si vous les congelez à l'avance. Les cerises congelées conservent presque complètement le goût et les qualités utiles des fruits frais.
Il est nécessaire
- - cerises fraîches;
- - conteneurs en plastique;
- - congélateur;
- - un dispositif spécial pour enlever les os.
Instructions
Étape 1
Après avoir parcouru la baie, rincez-la à l'eau courante, versez-la dans une passoire ou séchez-la avec une serviette propre ou des serviettes de table. Comme les cerises sont destinées à être congelées, toute l'eau doit s'en écouler. Sinon, la baie gèlera en un seul morceau de glace.
Étape 2
Après décongélation, les cerises congelées deviennent très molles. En retirant les graines, vous pouvez obtenir une baie informe d'un aspect peu appétissant au lieu d'un fruit soigné. Il est préférable de congeler les cerises dénoyautées. Vous pouvez les enlever avec une épingle à cheveux ordinaire. Cependant, une telle procédure prendra beaucoup de temps, surtout si vous devez préparer plusieurs kilogrammes de cerises. Pour accélérer le processus, utilisez un appareil spécial conçu pour retirer les os. De telles machines vous permettent d'éplucher les cerises des noyaux avec une touche légère. Vous devez d'abord couper les boutures des baies.
Étape 3
Une fois les graines retirées, remettez les cerises dans une passoire pour que tout le jus puisse s'en égoutter. Attendez environ une demi-heure si vous ne voulez pas que les cerises collent ensemble pendant la congélation. Il ne reste plus qu'à mettre les baies dans des récipients en plastique. Versez les cerises dans des récipients, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et mettez-les au congélateur.
Étape 4
Si vous ne pouvez pas acheter de petits contenants en plastique, utilisez un grand contenant. Dans ce cas, les cerises sont saupoudrées d'une couche d'une baie sur une plaque à pâtisserie et placées au congélateur. Les cerises congelées sont transférées dans un récipient préparé et placées au congélateur afin qu'elles ne décongèlent pas. Pendant ce temps, une nouvelle portion de baies est placée sur une plaque à pâtisserie et à nouveau envoyée au congélateur.
Étape 5
Bien sûr, cette méthode de congélation semble être assez longue. Cependant, la cerise ne sera pas congelée et pour la cuisson, il sera possible de prendre la quantité de baies requise sans tout décongeler. Gardez à l'esprit que les baies congelées peuvent facilement absorber les odeurs. Par conséquent, les conteneurs de cerises doivent être maintenus hermétiquement fermés. Placez chacun dans un sac en plastique pour plus de sécurité.
