La cerise est loin d'être la dernière place dans la cuisine moderne. Avec elle, vous pouvez faire de la soupe au lait, de la crème, des boulettes, des sauces, des compotes et bien d'autres plats. Les cerises sont également utilisées comme produit diététique qui améliore la digestion et désaltère. Il a un effet expectorant, antiseptique et laxatif doux. Comment le préparer pour l'hiver afin de préserver au maximum toutes les propriétés utiles ? La meilleure solution est la congélation.
Il est nécessaire
-
- cerise;
- conteneurs en plastique;
- passoire;
- serviette;
- couteau;
- congélateur.
Instructions
Étape 1
Achetez des cerises ou récoltez-les de votre lot.
Étape 2
Parcourez les baies récoltées. Les cerises doivent être mûres pour être congelées. Retirez toutes les baies endommagées, pourries ou trop mûres. Retirez tous les débris et les tiges.
Étape 3
Placez les baies dans une grande casserole et couvrez-les complètement d'eau froide. Lavez les baies en les frottant doucement avec vos mains.
Étape 4
Sortez les cerises de l'eau avec vos mains et transférez-les dans une passoire. Dans ce cas, toute la saleté lavée des cerises et déposée au fond restera dans la casserole. Laisser égoutter l'eau qui reste sur les baies.
Étape 5
Étalez les cerises en une seule couche sur une serviette éponge propre. Attendez que les baies soient complètement sèches.
Étape 6
Placez les cerises dans un récipient en plastique. Veuillez noter que la recongélation des baies est inacceptable. Congelez-les en portions que vous pourrez consommer en une seule fois en hiver.
Étape 7
Si des cerises dénoyautées sont nécessaires, retirez-les des baies lavées et séchées à l'aide d'un couteau ou d'un outil spécial. Placez les cerises dénoyautées dans des récipients.
Étape 8
Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le au congélateur à une température de moins 18 à moins 25 degrés.
Étape 9
La congélation des baies en vrac est possible. Pour ce faire, saupoudrez des baies propres et sèches dans un plateau spécial en laissant une distance de 0,5 cm entre elles. Placez le plateau au congélateur et allumez-le à puissance maximale. Laissez les baies congeler pendant 3-4 heures. Après cela, versez les baies dans un sac ou un récipient et placez-les au congélateur pour les conserver.
Étape 10
Les cerises dénoyautées peuvent être congelées en saupoudrant de sucre cristallisé (mettre dans un récipient en couches).
